অবিরাম ঝরে চলেছে বৃষ্টি। এমন বৃষ্টিমুখর দিনে গরম গরম ভুনা খিচুড়ি না হলে কি চলে? আলুভাজা, ইলিশ মাছ ভাজা, পেঁয়াজ কুচি অথবা ঝাল গরুর মাংস দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ভুনা খিচুড়ি।
জেনে নিন কীভাবে রান্না করবেন ভুনা খিচুড়ি-
উপকরণ
মুগ ডাল- ১ কাপ
বাসমতি চাল- ২ কাপ
ঘি অথবা মাখন- আধা কাপ
পেঁয়াজ কুচি- আধা কাপ
কাঁচামরিচ- ২টি
রসুন বাটা- ২ চা চামচ
আদা বাটা- ১ চা চা,পচ
হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ
ভাজা জিরা গুঁড়া- ১ চা চামচ
তেজপাতা- ১টি
লবঙ্গ- ২/৩টি
দারুচিনি- ২/৩টি
গরম পানি- ৫ কাপ
লবণ- স্বাদ মতো
প্রস্তুত প্রণালি
চাল ও ডাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। চুলায় মাঝারি আঁচে পাত্র বসিয়ে ঘি/মাখন দিয়ে পেঁয়াজ ভাজুন। একে একে সব মসলা, চাল ও ডাল দিয়ে নিন। ২ মিনিট ভেজে গরম পানি দিয়ে ঢেকে দিন পাত্র। চাল-ডাল সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ভুনা খিচুড়ি।
/এনএ/