বৃষ্টির দিনে গরম ভাত অথবা খিচুড়ির সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন ঝাল ঝাল পোস্ত-সরিষা ইলিশ। জেনে নিন কীভাবে রান্না করবেন মজাদার এই আইটেমটি।
উপকরণ
ইলিশ মাছ- ৫০০ গ্রাম
সরিষার তেল- ৩ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া- আধা চা চামচ
হলুদ গুঁড়া- আধা চা চামচ
দই- ৩ চা চামচ
হলুদ- সামান্য
কালো জিরা- আধা চা চামচ
পানি- আধা কাপ
পোস্ত বাটা- আধা চা চামচ
সরিষা বাটা- আধা চা চামচ
কাঁচামরিচ- ৫টি
লবণ- স্বাদ মতো
প্রস্তুত প্রণালি
মাছের টুকরোগুলো ভালো করে ধুয়ে লবণ মাখিয়ে রেখে দিন ২০ মিনিট। একটা পাত্রে মরিচ গুঁড়া, পোস্ত বাটা, লবণ, হলুদ, দই, সরিষা বাটা ও পানি মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করুন।
কড়াইয়ে পরিমাণ মতো সরষের তেল নিয়ে হালকা আঁচে গরম করুন। কাঁচামরিচ ও কালো জিরা দিয়ে নাড়ুন। ইলিশ মাছের টুকরা ও মসলার মিশ্রণ দিয়ে দিন কড়াইয়ে। পাত্র ঢেকে দিন। ১০ মিনিট পরে লবণ দিন। মাছ রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার পোস্ত-সরিষা ইলিশ।
ছবি: ইন্টারনেট
/এনএ/