বাজারে পাওয়া যাচ্ছে কাঁচা আম। মজাদার টক ডাল রান্না করে ফেলতে পারেন কাঁচা আম দিয়ে। জেনে নিন কীভাবে রান্না করবেন।
উপকরণ
কাঁচা আম- ২টি
মসুর ডাল- ১ কাপ
মুগ ডাল- ১ কাপ
পাঁচফোড়ন- আধা চা চামচ
লবণ- স্বাদ মতো
চিনি- সামান্য
শুকনা মরিচ- ৪-৫টি
হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ,
জিরা- আধা চা চামচ
সরিষার তেল- আধা চা চামচ
লেবু- অর্ধেকটি
প্রস্তুত প্রণালি
আমের খোসা ছাড়িয়ে টুকরা করে কেটে লবণ ও সামান্য হলুদ দিয়ে মেখে রেখে দিন। মসুর ডাল ও মুগ ডাল ধুয়ে লবণ-হলুদ দিয়ে প্রেশার কুকারে সেদ্ধ করে নিন। কড়াইয়ে সরষের তেল গরম করে পাঁচফোড়ন, শুকনা মরিচ ও জিরা ফোড়ন দিন। আমের টুকরোগুলো ফোড়নের মধ্যে দিয়ে সামান্য ভেজে নিন। সেদ্ধ করে রাখা ডাল দিয়ে স্বাদ মতো লবণ ও চিনি দিন। প্রয়োজন অনুযায়ী পানি দিয়ে ডাল ফুটতে দিন। লেবু কেটে ডালের উপরে ছড়িয়ে নামিয়ে নিন মজাদার টক ডাল।