রান্নার সময় আগের দিনের থেকে যাওয়া ভাত মিশিয়ে দিলে নরম হয়ে যায় ভাত। বিশেষ করে সঠিক সময় হিসেব করে দিতে না পারলে নষ্ট হয় পুরো ভাতই। আবার বাসি ভাত গরম করতে গেলেও নষ্ট হয়ে যায় স্বাদ ও পুষ্টিগুণ। একটি ছোট্ট ট্রিকসের মাধ্যমে একেবারে নতুনের মতোই করে ফেলতে পারেন বাসি ভাত। জেনে নিন কীভাবে।
ছিদ্রযুক্ত বাটিতে বাসি ভাত নিন। নিচে ছাঁকনির মতো ছিদ্রওয়ালা এসব বাটি পাবেন যেকোনো মেলামাইনের দোকানেই। বাসি ভাতের বাটি একটি গামলায় বসান। এবার রান্না ভাত মাড়সহ ঢেলে দিন বাসি ভাতের উপর। ছিদ্র দিয়ে মাড় পরে যাবে গামলায়। গামলা থেকে মাড় ফেলে আবারও বাটি বসিয়ে রাখুন গামলায়। এতে বাসি ভাত টেনে নেওয়ার পর যে অতিরিক্ত মাড় থাকবে, সেগুলো ঝরে যাবে। কয়েক মিনিট পর একটি ছড়ানো প্লেটে ভাত ঢেলে গরম গরম পরিবেশন করুন। একেবারে নতুন ভাতের মতোই হবে বাসি ভাতের স্বাদ।