কলার মোচা নানা ভাবে খাওয়া যায়। কেউ চপ করে খান, কেউ ভর্তা। তবে নারকেলের দুধ দিয়ে ভুনাটা কম লোকেই পছন্দ করেন। এমন একটি রেসিপি ট্রাই করে দেখতে পারেন...
উপকরন:
কলার মোচা- ১টি
পেঁয়াজ কুচি- ১ টেবিল চামচ
ঘন নারকেলের দুধ- ১ কাপ
আদা-রসুন বাটা- ১ চা চামচ করে
হলুদ, মরিচ, জিরে গুঁড়ো- ১ চা চামচ করে
গরম মসলা গুঁড়ো- ১ চা চামচ
সরিষার তেল- ৩ টেবিল চামচ
নারকেল কুঁচি সামান্য
তেজপাতা ২টি
কাঁচামরিচ- ৪/৫টি
লবণ- পরিমাণ মতো
প্রনালি: প্রথমেই কলার মোচা পরিষ্কার করে হলুদ, লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে মিহি করে বেটে নিতে হবে। এবার পাত্রে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি লাল করে ভেজে ১ কাপ পানি দিয়ে হলুদ, মরিচ, আদা, রসুন, জিরে, লবণ দিয়ে ভাল করে কষিয়ে বাটা কলার মোচা দিন। নেড়েচেড়ে নারকেলের দুধ দিয়ে রান্না করুন। কাঁচামরিচও দিয়ে দিন। ঘন ঘন নাড়তে হবে। পানি শুকিয়ে তেল উপরে ভেসে উঠলে নামিয়ে পরিবেশন করুন। উপরে অল্প নারকেল কুচি ছড়িয়ে দিন।