ঈদের দিন অতিথি আপ্যায়নের আয়োজনে ব্যতিক্রমধর্মী দুই একটি আইটেম রাখা চাই। স্বাদে বৈচিত্র্য আনতে ডিম-সেমাই জর্দা রান্না করে ফেলতে ঝটপট। জেনে নিন কীভাবে রান্না করবেন।
উপকরণ
লম্বা সেমাই- ১ প্যাকেট (২০০ গ্রাম)
ডিম- ৬টি
গরম দুধ- ১ কাপ
ঘি- ১ কাপ
চিনি- সোয়া কাপ
দারুচিনি- ২ টুকরা
এলাচ- ৪টি
কাজু, পেস্তাকুচি ও কিসমিস- পরিমাণ মতো
প্রণালি
ডিম ভালো করে ফেটিয়ে রাখুন। সেমাই হাত দিয়ে ছোট টুকরো করে নিন। পাত্রে ঘি গরম করে দারুচিনি, এলাচ, অল্প পেস্তা, কাজু কুচি, কিসমিস ও সেমাই দিয়ে মিনিট তিনেক ভাজুন। অল্প অল্প করে দুধ মিশিয়ে নাড়তে থাকুন। ডিম দিন। ভাল করে নাড়ুন। ডিম মিশে গেলে চিনি দিন। চিনির পানি শুকিয়ে ঘি বের না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। ঘি বের হলে আরও পেস্তা, কাজু কুচি, কিসমিস ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।