গরমে সবার নাভিশ্বাস দশা। বর্ষাকালে ঋতুর এমন বিরূপ আচরণে সবাই বিস্মিত। অনেকেই এই গরমে স্যুপ, চা, কফি এই ধরনের খাবার খাওয়া বন্ধ করে দিয়েছেন। কিন্তু গরমে প্রয়োজন প্রচুর শক্তি ও পানি জাতীয় খাবার। গরম স্যুপ একইসঙ্গে শক্তি দিবে আর পানির চাহিদাও পূরণ করবে। তাই এই প্রচণ্ড গরমেও খেতে পারেন স্যুপ। জেনে নিন পিনাট স্যুপ তৈরির পদ্ধতি...
উপকরণ:
১। মাখন- ২ টেবিল চামচ
২। আদা কুচি- আধ চা-চামচ
৩। কাঁচা মরিচ কুচি -১টি
৪। ধনেপাতা কুচি- দেড় টেবিল চামচ
৫। পেঁয়াজ কুচি - ১টি
৬। চিনাবাদাম ভাজা গুঁড়া- আধ কাপ
৭। গোলমরিচের গুঁড়া- আধা চা-চামচ
৮। মাশরুম কুচি – আধ কাপ
৯। মুরগির কিউব- ১ কাপ
১০। পানি -আড়াই কাপ
১১। আস্ত চিনাবাদাম ভাজা- আধ কাপ
প্রণালি: চুলায় সসপ্যান চাপিয়ে গরম হলে মাখন গলিয়ে নিন। এবার তাতে পেঁয়াজ ও আদা ঝুরি দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন। পেঁয়াজ ও আদা ঝুরি নরম হয়ে এলে আঁচ কমিয়ে আস্ত ভাজা চিনাবাদাম, মুরগি, লবণ, গোলমরিচ, কাঁচা মরিচ ও মাশরুম কুচি দিয়ে ১০ মিনিট ভেজে নিন। বেশি করে ভাজতে হবে যাতে মুরগির মাংস ভালোমতো সেদ্ধ হয়। এরপর ঠাণ্ডা পানিতে গুঁড়া চিনাবাদাম গুলিয়ে নিয়ে ছেড়ে দিন। আড়াই কাপ পানি দিন। ফুটে উঠলে ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে স্যুপ বোলে ঢেলে নিন। গোলমরিচ গুঁড়া দিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম স্যুপ। ঠাণ্ডা সালাদ দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন দারুণ এই চিনাবাদাম স্যুপ।