আষাঢ় মাস মানেই ঝুম বৃষ্টি। আর বৃষ্টি পড়ছেও বেশ। আর বৃষ্টি মানেই বাঙালির ঘরে চালে-ডালে খিচুড়ি। এর সঙ্গে কী করবেন সেই নিয়ে বেশ ঝক্কিতে পড়ে যান। আজকে করে ফেলতে ডিমের কোরমা। তবে কালোজিরা ও নারকেলের দুধ দিয়ে কোরমা করে ফেলুন। জেনে নিন তার রেসিপি...
উপকরণ:
ডিম – ৬টি
নারকেলের দুধ- ১ কাপ
পেঁয়াজ কুচি- ১ কাপ
পেঁয়াজ বাটা- দেড় চা চামচ
আদা-রসুন পেস্ট- এক চা চামচ
জিরা গুঁড়া- আধ চা চামচ
কাঁচা মরিচ ফালি – ৫টি
হলুদ- সামান্য
কাশ্মিরি মরিচের গুঁড়া- আধ চামচ
লবণ- স্বাদমতো
কালোজিরা- ১ চা চামচ
তেল- পরিমাণ মতো
পদ্ধতি: ডিম সেদ্ধ করে একটু তেলে গড়িয়ে নিতে হবে। সেই তেলেই বেরেস্তা করে কালোজিরা ছাড়তে হবে। এরপর সেই বেরেস্তাতেই পেঁয়াজ বাটা, আদা-রসুন পেস্ট, জিরা গুঁড়া ও হলুদ ও সামান্য পানি দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। এরপর নারকেল দুধ ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে আরেকটু কষিয়ে ডিম ছেড়ে দিতে হবে। ডিম নেড়েচেড়ে নামানোর আগে কাঁচামরিচ ফালি দিয়ে দিন। ৩ থেকে চার মিনিট পর নামিয়ে ফেলুন। খিচুড়ির সঙ্গে জমবে ভালো।