বিভিন্ন রান্না ও মসলা তৈরিতে প্রয়োজন হয় আদা, পেঁয়াজ ও রসুন গুঁড়ার। বাজার থেকে না কিনে নিজেই বানিয়ে ফেলতে পারেন এসব গুঁড়া। মুখবন্ধ বয়ামে ২ থেকে ৩ মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারবেন আদা, রসুন ও পেঁয়াজের গুঁড়া। জেনে নিন কীভাবে তৈরি করবেন।
আদা গুঁড়া
আদার খোসা ছাড়িয়ে গ্রেটারের সাহায্যে কুচি করে নিন। ছড়ানো একটি প্লেটে পাতলা করে আদা কুচি ছড়িয়ে নিন। রোদে দিন প্লেট। শক্ত হয়ে যাওয়া পর্যন্ত শুকান। শুকাতে কয়েকদিন সময় লাগতে পারে। শুকিয়ে গেলে গ্রিন্ডারে গুঁড়া করে নিন।
রসুন গুঁড়া
রসুনের খোসা ও কোয়া ছাড়িয়ে নিন। মিহি কুচি করে নিন কোয়াগুলো। ছড়ানো প্লেট বা ট্রেতে ছড়িয়ে নিন কুচি। একইভাবে কড়া রোদে শুকিয়ে গ্রিন্ডারে গুঁড়া করে নিন।
পেঁয়াজ গুঁড়া
পেঁয়াজ কুচি করে ছড়ানো প্লেটে বিছিয়ে দিন। রোদে শুকিয়ে গুঁড়া করে নিন।
তথ্য ও ছবি: কুকিং স্টুডিও বাই উম্মি