ভাত কিংবা পোলাওয়ের সঙ্গে এই তরকারি খেতে বেশ সুস্বাদু। পরিবেশন করতে পারেন খিচুড়ির সঙ্গেও। জেনে নিন নারকেল দুধে ডিম রান্নার রেসিপি।
উপকরণ
সেদ্ধ ডিম- ৮টি
নারকেলের ঘন দুধ- আধা কাপ
পেঁয়াজ- ১টি (পাতলা স্লাইস)
টমেটো- ১টি (কুচি)
রসুনের কোয়া- ১টি (কুচি)
কাঁচামরিচ- ৩টি (চিরে নেওয়া)
হলুদ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ
ধনিয়া গুঁড়া- ১ চা চামচ
গরম মসলা গুঁড়া- আধা চা চামচ
কারি পাতা- কয়েকটি
তেল- ১ টেবিল চামচ
লবণ- স্বাদ মতো
প্রস্তুত প্রণালি
প্যানে তেল গরম করে কারি পাতা কুচি, রসুন কুচি ও মরিচ দিয়ে নেড়ে নিন। পেঁয়াজ দিয়ে দিন। হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া ও ধনিয়া গুঁড়া যোগ করুন প্যানে। কয়েক মিনিট নেড়ে লবণ, টমেটো কুচি ও গরম মসলা গুঁড়া দিয়ে নাড়ুন। সেদ্ধ ডিমের চারদিকে সামান্য কেটে নিন যেন ভেতরে মসলা ঢুকতে পারে। ডিম নিয়ে কম আঁচে ৫ মিনিট রেখে তারপর নারকেলের দুধ দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ চুলায় রেখে নামিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম।
রেসিপি ও ছবি: সিবি’স কিচেন