সন্ধ্যার নাস্তায় কি দেবেন এই চিন্তা প্রতিদিনের। ইউরোপ আমেরিকায় যখন ডিনার হয়ে যায় আমরা তখন নাস্তার চিন্তায় থাকি। যদিও খুব বাজে অভ্যাস তবু হালকা নাস্তা সন্ধ্যায় না হয়ে বিকেলে হলেই ভালো। আর রান্নার ঝক্কিটাও কম থাকুক- এমনটাই চান সবাই। তাহলে বিকালে হয়ে যাক পটেটো ওয়েজেস। মসলা মাখা আলু ভাজার কদর সবার কাছেই আছে। জেনে নিন চটপট রেসিপি...
উপকরণ:
আলু- ৬টি (বড় বড় ফালি করে কাটা)
দুধ-১ কাপ
ডিম-১টি
ময়দা- ১ কাপ
লবণ- স্বাদ মতো
মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ
আদা বাটা – ১ চা চামচ
পদ্ধতি:
প্রথমে আলু কেটে সামান্য লবণ দিয়ে পানিতে হালকা সেদ্ধ করে নিন। এরপর পানি ঝরিয়ে একটু ঠাণ্ডা করে ডিম ও দুধের মিশ্রণে আলু ৩০ মিনিট চুবিয়ে রাখুন।
এবার একটি পাত্রে ময়দা, মরিচ গুঁড়ো, লবণ মিশিয়ে রাখুন। দুধ-ডিমের মিশ্রণ থেকে তুলে ময়দার মিশ্রণে গড়িয়ে হালকা গরম তেলে আলু ভেজে তুলুন। ওয়েজেস দুই ধাপে ভাজতে হয়। প্রথম ধাপে ২ মিনিট ভেজে তুলে নিয়ে ঠাণ্ডা করতে হবে। এর পর দ্বিতীয় ধাপে সেই আলু আরও ৫ মিনিট ভাজতে হবে। ইচ্ছামতো সস দিয়ে পরিবেশন করুন। আবার ডুবো তেলে না ভেজে সস দিয়েও পরিবেশন করতে পারেন।