বিশ্বজুড়ে খাবার নিয়ে গবেষণা করা প্রতিষ্ঠান ইয়েলপ তাদের ১৫তম প্রতিষ্ঠাবার্ষিকী উদযাপন করতে ১৫ বছরের বিভিন্ন ফুড ট্রেন্ডের কথা জানিয়েছে। সে হিসেবে বিদায়ী ২০১৯ সালের ফুড ট্রেন্ড নিয়েও আছে তাদের গবেষণা। গেল বছরে ওট মিল্ক, স্বাস্থ্যকর উপাদান সিবিডি সমৃদ্ধ খাবার, ইমপসিবল বার্গার, আকাই বোলস, স্ট্রিট কর্ন এসব খাবার ছিলো উন্নত বিশ্বের পছন্দের তালিকায়। এছাড়া যেসব খাবার গেল বছরে বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয় ছিল সেগুলো কী কী জেনে নিন।
কৃত্রিম মাংস
কারখানায় তৈরি মাংস ছিলো ২০১৯ এর অন্যতম আকর্ষণ। সেই মাংস দিয়ে ইমপসিবল বার্গার নামের যে বার্গার তৈরি হয়, তার চাহিদা ছিল বেশ। ফাস্টফুড চেইন ‘বার্গার কিং’ এ ধরনের মাংসের তৈরি বার্গার বিক্রি করেছে। বিশ্বের অনেক দেশেই এই কৃত্রিম মাংসের চাহিদা বেড়েছে।
বোন ব্রোথ
বিদায়ী বছরে আরেকটি ফুড ট্রেন্ড ছিল বোন ব্রোথ বা পশুর হাড়ের তৈরি জুস। বিভিন্ন দেশের মানুষ এই বোন ব্রোথ তাদের খাবার বা অন্য স্যুপের সাথে যোগ করে খেয়েছেন।
ওট মিল্ক
এ বছরে ওট মিলের উত্থান ছিল বলা চলে। বাজারে আমন্ড মিল্ক, কোকোনাট মিল্ক, রাইস মিল্কের পর নতুন সংযোজন হলো ওট মিল। গরুর দুধের বিকল্প হিসেবে এই পানীয় বেশ সমাদৃত হয়।
কিটো ফ্রেন্ডলি খাবার
বছরের অন্যতম খাবার ট্রেন্ড ছিল কিটো ফ্রেন্ডলি খাবার। ওজন কমিয়ে সুস্থ থাকতে কম কার্বোহাইড্রেট ও বেশি ফ্যাটযুক্ত কিটো ফ্রেন্ডলি খাবারে বিশ্বের বেশিরভাগ সুপার মার্কেট ছিল সয়লাব।
স্ট্রিট কর্ন
চিলি পাউডার, লেবুর জুস ও কটিজা চিজের সংমিশ্রণে মেক্সিকান স্ট্রিট কর্ন ফুড বিশ্বের অনেক দেশেই জনপ্রিয়তা পায়।