ইফতারে বেগুনি বা আলুর চপ বানাতে প্রয়োজন হয় বেসন। বেসন মিক্স বানিয়ে মুখবন্ধ বয়ামে ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন পুরো মাসের জন্য। ইফতার বানানোর সময় কেবল প্রয়োজন মতো পানি মিশিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে বেসনের গোলা।
উপকরণ
২ কাপ বেসন
২ টেবিল চামচ চালের গুঁড়া অথবা কর্ন ফ্লাওয়ার
আধা চা চামচ হলুদের গুঁড়া
আধা চা চামচ মরিচের গুঁড়া
১ চা চামচ ধনিয়ার গুঁড়া
আধা চা চামচ লবণ
বেকিং সোডা অথবা বেকিং পাউডার
প্রস্তুত প্রণালি
বেকিং সোডা অথবা বেকিং পাউডার বাদে বাকিসব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে চালুনিতে চেলে নিন। মিশ্রণটি মুখবন্ধ কাচের বয়ামে রেখে দিন নরমাল ফ্রিজে। গোলা তৈরির আগে বেকিং পাউডার অথবা বেকিং সোডা মিশিয়ে নিন। প্রতি ১ কাপ মিশ্রণের জন্য ১/৪ চা চামচ বেকিং সোডা অথবা আধা চা চামচ বেকিং পাউডার মেশাবেন।