বাজারে পাওয়া যাচ্ছে কাঁচা আম। খুব সহজে বানিয়ে ফেলতে পারেন আমের জেলি। টক-মিষ্টি জেলি খেতে পারবেন রুটি দিয়ে, বছর জুড়েই। জেনে নিন রেসিপি।
উপকরণ
কাঁচা আম- ৪০০ গ্রাম
চিনি- স্বাদ মতো
ম্যাংগো এসেন্স- আধা চা চামচ
সবুজ ফুড কালার- সামান্য (ঐচ্ছিক)
ভিনেগার- ১ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালি
কাঁচা আম ছোট কুচি করে কেটে ৫০০ মিলি পানি দিয়ে সেদ্ধ করুন। আম স্বচ্ছ ধরনের হয়ে গেলে নামিয়ে ছেঁকে পানিটুকু আলাদা করে রাখুন। প্যানে এই পানি ও পরিমাণ মতো চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন। ফুটে উঠলে ম্যাংগো এসেন্স, ভিনেগার ও ফুড কালার দিয়ে দিন। বুদবুদ উঠলে চামচের সাহায্যে ফেলে দিন। ১০ থেকে ১২ মিনিট পর ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে ছেঁকে একটি বয়ামে রাখুন। ৮ ঘণ্টা সময় দিন জমার জন্য।