ঈদের সকালে সেমাই না হলে কি চলে? জেনে নিন তিনটি ভিন্ন স্বাদের সেমাই রান্নার রেসিপি।
সেমাইয়ের ক্ষীর
১ টেবিল চামচ ঘি গরম করে ৩টি লবঙ্গ দিয়ে কয়েক সেকেন্ড নাড়ুন। ১ কাপ সেমাই ভেঙে দিয়ে দিন। ক্রমাগত নাড়তে থাকুন বাদামি রঙ না আসা পর্যন্ত। চুলার আঁচ মিডিয়াম লো থাকবে। ১ লিটার দুধ দিয়ে দিন। ফুটে ওঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। ফুটে উঠলে স্বাদ মতো চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন। জাফরান ও বাদাম কুচি দিন।
শুকনা ফলে সেমাই
প্যানে ঘি গরম করে সেমাই ভেজে নিন বাদামি করে। সেমাই উঠিয়ে একই প্যানে খেজুর কুচি, কিসমিস, কাজুবাদাম, পেস্তাবাদাম ও আমন্ড ভেজে নিন কয়েক মিনিট। আরেকটি প্যানে দুধ জ্বাল দিন। ঘন হয়ে গেলে ভেজে রাখা সেমাই ও স্বাদ মতো চিনি দিয়ে দিন।
জর্দা সেমাই
১ টেবিল চামচ ঘি গরম করে ১ কাপ সেমাই ভেজে নিন। কয়েক ধরনের বাদাম কুচি ও কিসমিস দিয়ে নাড়ুন। চুলার জ্বাল কমিয়ে ২ কাপ দুধ দিয়ে দিন। কয়েক মিনিট নেড়ে স্বাদ মতো চিনি ও ১/৪ কাপ গুঁড়া দুধ দিন।