ঈদের দিন সকালে লাচ্ছা সেমাই রান্না করে ফেলতে পারেন খানিকটা ভিন্ন স্বাদে। লাচ্ছা সেমাই ভেজে দুধের সঙ্গে পরিবেশন করবেন কীভাবে জেনে নিন।
উপকরণ
ঘি- ২ টেবিল চামচ
বাদাম কুচি- আধা কাপ (পেস্তা ও কাজু বাদাম)
কিসমিস- ২ টেবিল চামচ
লাচ্ছা সেমাই- ২০০ গ্রাম
গুঁড়া দুধ- ১ কাপ
চিনি- স্বাদ মতো
তরল দুধ- ৫ কাপ
এলাচ- ৩টি
কেওড়া জল- ১ চা চামচ
ঘি- ১ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালি
ঘি গরম করে বাদাম কুচি ও কিসমিস ভেজে নিন। সেমাই, গুঁড়া দুধ ও চিনি দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন। হালকা বাদামি রঙ আসা পর্যন্ত মাঝারি আঁচে ভাজুন। যে বাটিতে পরিবেশন করবেন সেই বাটিতে ভাজা সেমাই ঢেলে নিন।
চুলায় উচ্চ তাপে দুধ জ্বাল দিন। ৫ মিনিট পর এলাচ ও চিনি দিন। দুধে বলক চলে আসলে আরও কিছুক্ষণ জ্বাল দিন। তবে খুব বেশি ঘন করবেন না। কেওড়া জল ও ঘি দিয়ে নেড়ে চুলা বন্ধ করে দিন। কয়েক মিনিট পর সেমাইয়ের উপর ঢেলে দিন দুধ। রুম টেম্পারেচারে আসার পর ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন মজাদার ভাজা লাচ্ছা সেমাই।
ছবি- স্পাইস বাংলা