শীতের সবজি বাঁধাকপির রয়েছে নানা পুষ্টিগুণ। গরম গরম বাঁধাকপির স্যুপ বানিয়ে ফেলতে পারেন সন্ধ্যার পরিবেশনে। এটি খেতেও সুস্বাদু, আবার ভীষণ স্বাস্থ্যকরও। জেনে নিন রেসিপি।
উপকরণ
অলিভ অয়েল- ২ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ- ১টি
গাজর- ২টি
মরিচ গুঁড়া- স্বাদ মতো
লবণ- স্বাদ মতো
গোলমরিচের গুঁড়া- প্রয়োজন মতো
রসুন- ২ কোয়া
চিকেন অথবা ভেজিটেবল স্টক- ৪ কাপ
বাঁধাকপি- অর্ধেকটি
টমেটো- ১টি
ধনেপাতা কুচি- ২ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালি
অলিভ অয়েল গরম করে পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি ও গাজর কুচি দিন। গোলমরিচের গুঁড়া, লবণ ও মরিচ গুঁড়া দিয়ে নেড়েচেড়ে ভাজুন। কয়েক মিনিট পর রসুন কুচি দিয়ে ৩০ সেকেন্ড নেড়ে স্টক ও ২ কাপ পানি দিয়ে জ্বাল কমিয়ে দিন। বাঁধাকপি কুচি ও টমেটো দিয়ে ঢেকে দিন। সেদ্ধ হলে ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম।