উপকরণ
কমলা- ৪টি
চিনি- ১ কাপ
জেলাটিন- ৩ টেবিল চামচ
অরেঞ্জ এসেন্স- আধা চা চামচ (ঐচ্ছিক)
প্রস্তুত প্রণালি
কমলার খোসা ছাড়িয়ে কোয়াগুলো আলাদা করে নিন। বিচি বের করে ব্লেন্ড করে রসটুকু আলাদা করুন। চুলায় প্যান বসিয়ে চিনি ও আধা কাপ পানি দিন। অরেঞ্জ এসেন্স দিয়ে নেড়ে কমলার রস দিয়ে দিন। ফুটে উঠলে আঁচ সামান্য কমিয়ে জ্বাল করুন। কিছুক্ষণ জ্বাল করে চুলার আঁচ কমিয়ে জেলাটিন দিয়ে নাড়তে থাকুন অনবরত। মিশ্রণটি ঘন হতে শুরু করলে নামিয়ে খানিকটা ঠাণ্ডা করে কাচের বয়ামে ঢেলে নিন। জমে গেলে পরিবেশন করুন ব্রেডের সঙ্গে।