এই লকডাউনে বাইরের খাবার সেভাবে খাওয়া হচ্ছে না নিশ্চয়। তাই বলে কি মজার মজার খাবার থাকবে না ইফতার মেন্যুতে? ময়দা দিয়ে ঘরেই বানিয়ে ফেলতে পারেন বুন্দিয়া। জেনে নিন কীভাবে বানাবেন।
উপকরণ
ময়দা- ১ কাপ
চিনি- স্বাদ মতো
লবণ- ১ চিমটি
বেকিং সোডা- ১/৪ চা চামচ
ফুড কালার- পছন্দ মতো হলুদ, লাল বা সবুজ
এলাচ- ২টি
লেবুর রস- ১ চা চামচ
তেল- ভাজার জন্য
প্রস্তুত প্রণালি
ময়দার সঙ্গে বেকিং পাউডার ও ১ চিমটি লবণ মিশিয়ে নিন। পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ব্যাটার তৈরি করুন। ব্যাটার দুই ভাগে ভাগ করে আলাদা ফুড কালার মিশিয়ে ২০ মিনিট ঢেকে রাখুন।
প্যানে তেল গরম করুন। ঝাঁঝরিতে ব্যাটার নিয়ে তেলের ভেতর বুন্দিয়া ফেলুন। একবারে বেশি ছাড়বেন না। এতে একটার সঙ্গে আরেকটা লেগে যাবে। ভাজা হলে কিচেন টিস্যুর ওপরে রাখুন।
চিনির সিরা তৈরির জন্য ১ কাপ পানি, স্বাদ মতো চিনি ও এলাচ দিয়ে জ্বাল দিন। ঘন করবেন না সিরা। পাতলা থাকতে থাকতে লেবুর রস ও ভেজে রাখা বুন্দিয়া মিশিয়ে অল্প আঁচে নেড়ে নামিয়ে নিন।
ছবি: আয়েশা সিদ্দিকা