কোন পাত্রে রান্না নিরাপদ?

অস্বাস্থ্যকর মেটালের পাত্রে রান্না করলে বাড়ে স্বাস্থ্যঝুঁকি। রান্নার জন্য কোন পাত্র নিরাপদ আর কোনটা ঝুঁকিপূর্ণ সেটা জেনে নিন।

• যুগ যুগ ধরে কপারের তৈজস ব্যবহার করে আসছি আমরা। তবে এতে পানি বা খাবার খাওয়া গেলেও রান্না করা নিরাপদ নয়। কারণ তাপ ও লবণের সংস্পর্শে এসে কপার ক্ষতিকর হয়ে ওঠে।
• ব্রাস মেটালের পাত্রও রান্নার জন্য নিরাপদ নয়। জিঙ্কজাতীয় খাবার এ ধরনের পাত্রে বিক্রিয়ার মাধ্যমে ক্ষতিকর প্রভাব ফেলে।
• অ্যালুমিনিয়ামের পাত্র এড়িয়ে চললেও ভালো করবেন। টমেটো, লেবু, ভিনেগার বা এ ধরনের অ্যাসিডিক খাবার অ্যালুমিনিয়াম পাত্রে রান্না করলে স্বাস্থ্যঝুঁকি বাড়ে।
• পুষ্টিগুণ ঠিক রেখে রান্না করতে চাইলে বেছে নিন মাটির পাত্র। লোহার পাত্রও রান্নার জন্য আদর্শ।