মজাদার প্লাম কেক বানিয়ে ফেলুন ডিম ছাড়াই। শুকনো ফল দিয়ে তৈরি কেকটি পরিবেশন করতে পারেন বড়দিনের উৎসবে। জেনে নিন রেসিপি।
উপকরণ
কমলার রস- ১/৩ কাপ
কালো কিসমিস- ১/৪ কাপ
টুকরো খেজুর- ১/৪ কাপ
সোনালি কিসমিস- ২ টেবিল চামচ
ট্রুটি ফ্রুটি- ১/৪ কাপ
লাল চেরি ফলের টুকরা- ২ টেবিল চামচ
সবুজ চেরি ফলের টুকরা- ২ টেবিল চামচ
চিনি- পরিমাণ মতো
ব্যাটার তৈরির উপকরণ
তরল দুধ- ১/৪ কাপ
তেল- ১/৪ কাপ
ময়দা- ১ কাপ
বেকিং পাউডার- ১ টেবিল চামচ
বেকিং সোডা- আধা চা চামচ
দারুচিনি গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ
কাজু বাদাম- ১ চা চামচ
অরেঞ্জ জেস্ট- ১ চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালি
কমলার রসে শুকনো ফলগুলো সব ভিজিয়ে রাখুন ১ ঘণ্টা। চুলায় চিনি ও সামান্য পানি দিয়ে ক্যারামেল সিরাপ বানিয়ে নিন। লালচে রঙ হলে আধা কাপ পানি মেশান। ফুটে উঠলে নামিয়ে রাখুন। একটি বাটিতে তরল দুধ ও তেল একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। এবার ব্যাটার তৈরির শুকনো উপকরণগুলো চালুনি দিয়ে চেলে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণে ভিজিয়ে রাখা ফলের টুকরো, অরেঞ্জ জেস্ট ও বাদাম দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। কেকের মোল্ডে বেকিং পেপার বসিয়ে ঢেলে দিন ব্যাটার। চুলায় বড় প্যানে স্ট্যান্ড বসিয়ে ঢেকে গরম করে নিন ৫ থেকে ৭ মিনিটের জন্য। এরপর কেকের মোল্ড বসিয়ে ঢেকে দিন। ৩০ থেকে ৪০ মিনিট কম আঁচে রেখে বানিয়ে ফেলুন মজাদার প্লাম কেক।