কক্সবাজারের হোটেলগুলোতে সাদা ভাতের সঙ্গে এক ধরনের লাল মরিচের ভর্তা পরিবেশন করা হয়। খেতে ভীষণ মজা এই ভর্তা। ঝাল খেতে পছন্দ করলে বাড়িতেই এই ভর্তা বানিয়ে ফেলতে পারেন। জেনে নিন রেসিপি।
ফুটন্ত পানিতে শুকনা মরিচ দিয়ে দিন। ৩ থেকে ৪ মিনিট সেদ্ধ করুন। এর মধ্যেই মরিচ ফুলে নরম হয়ে যাবে। এরপর মরচিগুলো সামান্য পানি, পেঁয়াজ কুচি ও রসুনের কোয়া দিয়ে বেটে নিন কিংবা গ্রাইন্ডারে পিষে নিন।
প্যানে সরিষার তেল গরম করে দিয়ে দিন ভর্তা। স্বাদ মতো লবণ দিয়ে নাড়তে থাকুন। পানি পুরোপুরি শুকিয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন গরম ভাতের সঙ্গে।
ছবি ও রেসিপি: জনতার রান্নাঘর