রঙিন সবজি বিটরুট দেখতে যেমন আকর্ষণীয়, তেমনি পুষ্টিগুণের দিক থেকেও অনন্য। টাইমস অব ইন্ডিয়ায় প্রকাশিত এক প্রতিবেদনে ডা. মাইকেল মোসলে জানাচ্ছেন, বয়স বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে মস্তিষ্কের ক্ষমতা হ্রাস পায়। মানুষ ভুলে যেতে শুরু করে। তবে বয়স বাড়লেও মস্তিষ্কের ক্ষমতা ধরে রাখতে সাহায্য করে বিট।
মোসলে বলছেন; বিশেষ এই সবজিটি শরীরকে তো ভালো রাখেই, পাশাপাশি মস্তিষ্কের কোষকে উদ্দীপিত করে। দেহে অক্সিজেনের কার্যকরী ব্যবহারে বিটের ভূমিকা আছে বলে দৌড়বিদ ও অন্য খেলোয়াড়েরা নিয়মিত বিট খান।
বিটের নাইট্রেট উপাদান মস্তিষ্কে রক্ত সঞ্চালন বাড়িয়ে বার্ধক্যজনিত বিভিন্ন মানসিক সমস্যা, যেমন ডিমেনশিয়া, স্মৃতিভ্রংশ ইত্যাদির ক্ষেত্রে খুবই ভালো ফল দিতে পারে।
বিটের রস খাওয়ার কয়েক ঘণ্ঢার মধ্যে সিস্টোলিক রক্তচাপ ৪–৫ পয়েন্ট কমে যায়৷ শরীরচর্চা করার আগে এক গ্লাস খেলে সামর্থ বাড়ে৷ নিয়মিত খেলে বাড়ে রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা৷ হৃদরোগ ও ক্যানসার ঠেকাতে এর ভূমিকা অপরিসীম৷ হৃদরোগের প্রকোপ কমাতেও বিট বেশ কার্যকর৷