প্রাকৃতিক মিষ্টি খেজুর যেমন খেতে সুস্বাদু, তেমনি পুষ্টিগুণেও অনন্য। অসংখ্য প্রজাতির খেজুর রয়েছে সারা বিশ্বে। আমাদের দেশেও পাওয়া যায় বিভিন্ন জাতের খেজুর। রমজানে চাহিদা বেড়ে যায় বলে এসময় প্রচুর খেজুর আমদানি হয়। তবে ভালো খেজুর চিনে না কিনতে পারলে ঝুঁকি রয়েছে ঠকে যাওয়ার। আবার সব জাতের খেজুর মানে ও স্বাদে ভালো হয় না। শুকনা, ছত্রাক পড়ে যাওয়া কিংবা কৃত্রিম মিষ্টি মেশানো খেজুর কেনার ঝুঁকি এড়িয়ে চলা যেমন জরুরি, তেমনি অনেক জাতের খেজুরের মধ্যে ভালো মানের খেজুর খুঁজে নেওয়াও গুরুত্বপূর্ণ। জেনে নিন ভালো খেজুর চিনবেন কীভাবে।
- শক্ত খেজুর কিনবেন না। আবার অতিরিক্ত নরম খেজুর কেনাও অনুচিত। হাত দিয়ে পরীক্ষা করে দেখুন। খেজুরের গায়ে কিছুটা ময়েশ্চার থাকবে, কিন্তু শুকনো খটখটে হবে না।
- খোলা খেজুর না কিনে প্যাকেটজাত খেজুর কেনার চেষ্টা করুন। এগুলোতে মেয়াদ উল্লেখ করা থাকে।
- সাদাটে দাগওয়ালা খেজুর কিনবেন না। চিনির ক্রিস্টালাইজেশনের একটি চিহ্ন হতে পারে এ ধরনের দাগ।
- একসঙ্গে অনেক খেজুর দলা পাকানো অবস্থায় থাকলে সেগুলো কিনবেন না। সবগুলো খেজুর যেন আলাদাভাবে থাকে।
- ভালো মানের খেজুরের চামড়া কুঁচকানো হবে, কিন্তু খুব চকচকে হবে না।
- খেজুরের প্রাকৃতিক মিষ্টি সহনীয় পর্যায়ে থাকে। খেজুর কেনার আগে খেয়ে দেখুন। অতিরিক্ত মিষ্টি মনে হলে বুঝবেন কৃত্রিম চিনি মেশানো হয়েছে এতে।
- খেজুরের গায়ে দানাদার কিছু আছে কিনা দেখে নিন। এমন কিছু থাকলে সেটা কিনবেন না।
- খেজুরের প্রাকৃতিক মিষ্টি পিঁপড়াকে আকৃষ্ট করে না। যদি দেখেন পিঁপড়া হামলা চালিয়েছে খেজুরে, তবে বুঝবেন এতে বাড়তি মিষ্টি মেশানো হয়েছে।
- সাদা অথবা কালো দাগ পড়া খেজুর কিনবেন না।