পিঠা মানেই যে শুধু চালের গুঁড়ো বা ভিজিয়ে রাখা চালের প্রস্তুতি, তা কিন্তু নয়। ঘরে থাকা সাধারণ পাউরুটি দিয়েও তৈরি করা যায় মজার স্বাদের পোয়া পিঠা। পাউরুটির সঙ্গে সুজি, নারকেল, দুধ ও চিনি মিশিয়ে তৈরি এই পিঠা বাইরে থেকে মুচমুচে আর ভেতরে নরম। অল্প সময়ে সহজেই তৈরি করা যায় বলে নাশতা কিংবা বিকালের চায়ের আড্ডায় এটি হতে পারে দারুণ একটি আয়োজন।
পাউরুটির পোয়া পিঠা তৈরিতে যা লাগবে
এই পিঠা তৈরি করতে লাগবে সাতটি পাউরুটি, আধা কাপ সুজি, দুই থেকে তিন টেবিল চামচ চালের গুঁড়ো, আধা কাপ কোরানো নারকেল ও আধা কাপ গুঁড়ো দুধ। এর সঙ্গে লাগবে এক কাপ চিনি, এক কাপ তরল দুধ, স্বাদমতো লবণ এবং ভাজার জন্য পরিমাণমতো সাদা তেল।
যেভাবে তৈরি করবেন
প্রথমে পাউরুটিগুলো ছোট ছোট টুকরো করে একটি বড় বাটিতে নিন। এর সঙ্গে সুজি, চালের গুঁড়ো, কোরানো নারকেল, চিনি, গুঁড়ো দুধ ও সামান্য লবণ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
এবার অল্প অল্প করে তরল দুধ দিয়ে সব উপকরণ মাখতে থাকুন। এমনভাবে মেশাতে হবে, যাতে একটি ঘন ব্যাটার তৈরি হয়। ব্যাটার খুব পাতলা না হওয়াই ভালো। প্রয়োজন হলে দুধের পরিমাণ সামান্য কম-বেশি করতে পারেন।
এরপর কড়াইতে পরিমাণমতো সাদা তেল গরম করুন। তেল গরম হয়ে এলে হাতা দিয়ে অল্প অল্প করে ব্যাটার নিয়ে কড়াইতে ছেড়ে দিন। মাঝারি আঁচে পিঠাগুলো এক পাশ লালচে হয়ে এলে সাবধানে উল্টে দিন। দুই পাশ ভালোভাবে ভাজা হয়ে মুচমুচে ও সোনালি-লালচে রং এলে তেল থেকে তুলে নিন।
গরম গরম পাউরুটির পোয়া পিঠা পরিবেশন করুন। চাইলে সঙ্গে চা বা কফি রাখতে পারেন। বাইরে মুচমুচে আর ভেতরে নরম এই সহজ পিঠা পরিবারের ছোট-বড় সবারই পছন্দ হতে পারে।