করোনা পরিস্থিতিতে ঘরে বসে খাবার অর্ডার করার চলটা বেড়েছে আরও। সব ধরনের খাবারই এখন অনলাইনে ফুড অর্ডারের মাধ্যমে চলে আসে ঘরে। আর খাবারগুলো যদি হয় হোম মেইড, তাহলে তো কথাই নেই! চকলেটের প্রতি সকল বয়সী মানুষেরই রয়েছে বিশেষ এক আকর্ষণ থাকে। সময়ের সাথে সাথে চকলেটের স্বাদ ও ধরনের পরিবর্তন এসেছে। তরুণ উদ্যোক্তা মাহাফুজ রহমান ও তার স্ত্রী রূম্পা নতুন কিছু করার জন্যই তাদের নিজস্ব রেসিপি দিয়ে ঘরে তৈরি করছেন চকলেট।
অনলাইনে চকলেট ডেলিভারির চিন্তাটা বেশি দিন আগের না। মাহফুজ রহমান আগে হোম ডেকরের ব্যবসা করতেন। কিন্তু করোনা পরিস্থির প্রথম দিকে শিপমেন্ট জটিলতার কারণে পণ্য ঠিক সময়ে হাতে না পাওয়ায় বেশ বড় অঙ্কের ক্ষতির মুখোমুখি হতে হয়েছিল তাকে। তখনই চকলেট বা ডেজার্ট জাতীয় হোম মেইড খাবার নিয়ে নতুন কিছু করার পরিকল্পনা করেন মাহফুজ ও রূম্পা। সেই চিন্তার ফসল ‘জয়ী।’
জয়ীর কর্মীও তারা দুজনই। নিজের বাসায় চকলেট বানানোর সম্পূর্ণ প্রক্রিয়া চলে দুজনের হাতে। চকলেট প্রস্তুত ও প্যাকেজিংয়ের পুরো কাজ দেখভাল করেন এই দম্পতি। অবশ্য ডেলিভারির জন্য দুজন কর্মী রয়েছেন।
জয়ীতে ডার্ক, হোয়াইট ও মিল্কসহ মোট ১৫টি ফ্লেভারের চকলেট পাওয়া যায়। ডার্ক চকলেট ওরিয়ো, ডার্ক চকলেট উইথ নাট, মিল্ক চকলেট উইথ নাট, হোয়াইট চকলেট উইথ ওরিয়োসহ বিভিন্ন ফ্লেভারের চকলেট রয়েছে। চকলেটগুলোতে স্ট্রবেরি, আঙুর, কমলা এবং নানা ধরনের বাদাম ব্যবহার করা হয়। প্রত্যেকটি চকলেটের উৎপাদন প্রক্রিয়া ভিন্ন।
প্রত্যেকটি চকলেটের উপাদানগুলো সংগ্রহ করা হয় একেক জায়গা থেকে। কিছু উপাদান আসে মালয়েশিয়া ও দক্ষিণ কোরিয়া থেকে। কিসমিস, বাদাম ও আখরোট আমাদের দেশীয় বাজার থেকে সংগ্রহ করা হয়।
‘চকলেট তৈরীর ক্ষেত্রে স্বাস্থবিধি কতোটা মেনে চলা হয়’ তা জানতে চাইলে মাহফুজ রহমান বলেন, আমরা শতভাগ হাইজিন মেনে চকলেটগুলো বানাই। আমাদের প্রতিটা চকলেটে ডাবল প্রটেকশন ফুডগ্রেড প্যাকিং সামগ্রী ব্যবহার করা হয়।’
জয়ীর ভবিষ্যৎ পরিকল্পনা নিয়ে জানতে চাইলে মাহফুজ রহমান বলেন, ‘এখন অনলাইনই মেইনস্ট্রিম। সবাই অনলাইন থেকে কেনাকাটা করছে এবং সরকারের সদিচ্ছার কারণে প্রত্যন্ত এলাকাগুলোতে ইন্টারনেট সেবা হাতের মুঠোয়। আমরা এখন পর্যন্ত বাংলাদেশের আলমোস্ট সবগুলো জেলাতে ডেলিভারি করতে পেরেছি। তবে ইচ্ছে আছে আগামীতে আউটলেট দেওয়ার।’
ফেসবুকে (https://www.facebook.com/zzoyi4u/ ) ঢুঁ মারলে জয়ীর চকলেট ও কুকিজ নিয়ে সব তথ্য পাওয়া যাবে।