সেকশনস

রেসিপি: মেথি মালাই চিকেন

আপডেট : ১৮ অক্টোবর ২০১৯, ১৬:৩৮
image

স্বাদে পরিবর্তন আনতে রান্না করে ফেলতে পারেন মেথি মালাই চিকেন। টক, মিষ্টি, ঝাল স্বাদের আইটেমটি পোলাও বা সাদা ভাতের সঙ্গে খেতে সুস্বাদু।

উপকরণ
মুরগির মাংস- আধা কেজি
টক দই- আধাকাপ
আদা-রসুন বাটা- আধা টেবিল চামচ
টমেটো পিউরি- ১/৪ কাপ
হলুদ গুঁড়ো- আধা টেবিল চামচ
ধনিয়া গুঁড়া- ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া-   আধা টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ- ৩টি
পেঁয়াজ- ২টি (কুচি)
দারুচিনি- ১ ইঞ্চি
লবঙ্গ- ৩টি
ছোট এলাচ- ৩টি
তেল- পরিমাণ মতো
মালাই- ১ চা চামচ
লেবুর রস ১ চা চামচ
কসুরি মেথি- ১ টেবিল চামচ
জয়ফল ও জয়ত্রী গুঁড়ো- ১ চা চাম
লবণ ও চিনি- স্বাদ মতো
কাজু বাদাম বাটা- ১ টেবিল চামচ

প্রস্তুত প্রণালি
চিকেন লেবুর রস দিয়ে ম্যারিনেট করে মুরগির মাংস। প্যানে তেল গরম করে মাংস ভেজে তুলে নিন। একই তেলে আস্ত গরম মসলা দিয়ে পেঁয়াজ ভেজে নিন। তেজপাতা, আদা-রসুন বাটা, মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া ও টমেটো পিউরি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করুন। এবার ভাজা মাংস, ধনিয়া গুঁড়া, টক দই, লবণ, চিনি, কাজু বাদাম বাটা দিয়ে কম আঁচে ১০ মিনিট রেখে দিন। মাংস নরম হয়ে গেলে কসুরি মেথি, জয়ফল ও জয়িত্রী গুঁড়া দিয়ে নাড়াচাড়া করে মালাই দিয়ে দিন। মৃদু আঁচে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন। ঢাকনা খুলে কাঁচামরিচ স্লাইস করে দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

ছবি: সানন্দা

 

/এনএ/

সম্পর্কিত

বানিয়ে ফেলুন মচমচে চিকেন ফিঙ্গার

বানিয়ে ফেলুন মচমচে চিকেন ফিঙ্গার

রেসিপি: অরেঞ্জ জেলি

রেসিপি: অরেঞ্জ জেলি

রেসিপি: স্বাস্থ্যকর চিকেন স্যুপ

রেসিপি: স্বাস্থ্যকর চিকেন স্যুপ

রেসিপি: চুলায় তৈরি তান্দুরি চিকেন

রেসিপি: চুলায় তৈরি তান্দুরি চিকেন

বারবিকিউ সস বানাবেন যেভাবে

বারবিকিউ সস বানাবেন যেভাবে

রান্নার ভুলে পুষ্টি হারাচ্ছে না তো খাবার?

রান্নার ভুলে পুষ্টি হারাচ্ছে না তো খাবার?

রেসিপি: কিমা-আলুর চপ

রেসিপি: কিমা-আলুর চপ

বড়দিন স্পেশাল রেসিপি: একই ডো দিয়ে কয়েক ধরনের বিস্কুট

বড়দিন স্পেশাল রেসিপি: একই ডো দিয়ে কয়েক ধরনের বিস্কুট

বড়দিন স্পেশাল রেসিপি: চকোলেট ওরিও কেক

বড়দিন স্পেশাল রেসিপি: চকোলেট ওরিও কেক

বড়দিন স্পেশাল রেসিপি: রোজমেরি লেমন গ্রিলড চিকেন

বড়দিন স্পেশাল রেসিপি: রোজমেরি লেমন গ্রিলড চিকেন

কেক বানানোর টুকিটাকি

কেক বানানোর টুকিটাকি

বড়দিন স্পেশাল রেসিপি: ড্রাই ফ্রুট কেক

বড়দিন স্পেশাল রেসিপি: ড্রাই ফ্রুট কেক

সর্বশেষ

নির্বাচনে সন্ত্রাস হচ্ছে: জাপা মহাসচিব

নির্বাচনে সন্ত্রাস হচ্ছে: জাপা মহাসচিব

নারী কাউন্সিলর প্রার্থীর কর্মীকে কুপিয়ে জখমের অভিযোগ

নারী কাউন্সিলর প্রার্থীর কর্মীকে কুপিয়ে জখমের অভিযোগ

রাত পোহালেই সুনামগঞ্জের তিন পৌরসভায় ভোট

রাত পোহালেই সুনামগঞ্জের তিন পৌরসভায় ভোট

লন্ডনে ১৩শ’‌ মরদেহের ধারণক্ষমতাসম্পন্ন মরচুয়ারি চালু

লন্ডনে ১৩শ’‌ মরদেহের ধারণক্ষমতাসম্পন্ন মরচুয়ারি চালু

আবারও দ্রুততম মানব ইসমাইল, মানবী শিরিন

আবারও দ্রুততম মানব ইসমাইল, মানবী শিরিন

বেসরকারি টিচার্স ট্রেনিং কলেজ এমপিওভুক্তির দাবি

বেসরকারি টিচার্স ট্রেনিং কলেজ এমপিওভুক্তির দাবি

জাল নোট তৈরির অভিযোগে রাজধানীতে গ্রেফতার ২

জাল নোট তৈরির অভিযোগে রাজধানীতে গ্রেফতার ২

দ্বিতীয় দিন বৃষ্টি আর রুটের আধিপত্য

দ্বিতীয় দিন বৃষ্টি আর রুটের আধিপত্য

পৌর নির্বাচনের ফলাফলও ডাকাতি করে নিয়ে যাচ্ছে সরকার: মির্জা ফখরুল

পৌর নির্বাচনের ফলাফলও ডাকাতি করে নিয়ে যাচ্ছে সরকার: মির্জা ফখরুল

তথ্য ও প্রমাণ থাকার পরেও তদন্তে ধীরগতি: শিক্ষার্থীর বাবা

তথ্য ও প্রমাণ থাকার পরেও তদন্তে ধীরগতি: শিক্ষার্থীর বাবা

পিঠ বাঁচাতে সবাই নৌকায় উঠতে চায়: তথ্যমন্ত্রী

পিঠ বাঁচাতে সবাই নৌকায় উঠতে চায়: তথ্যমন্ত্রী

‘‘কবরে ‘আরবি হরফের ছাপ’ ভূ-কম্পনের ফল’’

‘‘কবরে ‘আরবি হরফের ছাপ’ ভূ-কম্পনের ফল’’

সর্বশেষসর্বাধিক

লাইভ

এ বিভাগের অন্যান্য সংবাদ

বানিয়ে ফেলুন মচমচে চিকেন ফিঙ্গার

বানিয়ে ফেলুন মচমচে চিকেন ফিঙ্গার

রেসিপি: অরেঞ্জ জেলি

রেসিপি: অরেঞ্জ জেলি

রেসিপি: স্বাস্থ্যকর চিকেন স্যুপ

রেসিপি: স্বাস্থ্যকর চিকেন স্যুপ

রেসিপি: চুলায় তৈরি তান্দুরি চিকেন

রেসিপি: চুলায় তৈরি তান্দুরি চিকেন

বারবিকিউ সস বানাবেন যেভাবে

বারবিকিউ সস বানাবেন যেভাবে

রান্নার ভুলে পুষ্টি হারাচ্ছে না তো খাবার?

রান্নার ভুলে পুষ্টি হারাচ্ছে না তো খাবার?

রেসিপি: কিমা-আলুর চপ

রেসিপি: কিমা-আলুর চপ

বড়দিন স্পেশাল রেসিপি: একই ডো দিয়ে কয়েক ধরনের বিস্কুট

বড়দিন স্পেশাল রেসিপি: একই ডো দিয়ে কয়েক ধরনের বিস্কুট

বড়দিন স্পেশাল রেসিপি: চকোলেট ওরিও কেক

বড়দিন স্পেশাল রেসিপি: চকোলেট ওরিও কেক

বড়দিন স্পেশাল রেসিপি: রোজমেরি লেমন গ্রিলড চিকেন

বড়দিন স্পেশাল রেসিপি: রোজমেরি লেমন গ্রিলড চিকেন


[email protected]
© 2021 Bangla Tribune
Bangla Tribune is one of the most revered online newspapers in Bangladesh, due to its reputation of neutral coverage and incisive analysis.