সেকশনস

রেসিপি: চুলায় তৈরি চিকেন পিৎজা

আপডেট : ০৩ নভেম্বর ২০২০, ২১:০০

ইস্ট ও পনির ছাড়াই চুলায় বানিয়ে ফেলতে পারেন সুস্বাদু চিকেন পিৎজা। জেনে নিন কীভাবে বানাবেন।

পিৎজার ডো তৈরির উপকরণ
ময়দা- ১/২ কাপ ও আরও ২ টেবিল চামচ
বেকিং পাউডার- ১/৪ চা চামচ
বেকিং সোডা- ১/৪ চা চামচ
লবণ- ১/৪ চা চামচ
চিনি- ১/২ চা চামচ
টক দই- ১/৪ কাপ
তেল-১ টেবিল চামচ
চিকেন মেরিনেট করার উপকরণ
মুরগির মাংস -১/২ কাপ
আদা বাটা- ১/৪ চা চামচ
রসুন বাটা- ১/৪ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
সাদা গোলমরিচ গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ
জিরার গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ
ধনিয়া গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ
লবণ- স্বাদ মতো
চিলি ফ্লেকস- ১/৪ চা চামচ
ওরিগেনো- ১/৪ চা চামচ
পিৎজা হোয়াইট সস তৈরির উপকরণ
মাখন- ২ টেবিল চামচ
ময়দা- ১ টেবিল চামচ
তরল দুধ- ১ কাপ
পেঁয়াজ- অর্ধেকটা
তেজপাতা- ১টি
লবঙ্গ- ২টি
সাদা গোলমরিচের গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ
চিলি ফ্লেকস- ১/৪ চা চামচ
ওরিগেনো- ১/৪ চা চামচ
লবণ- ১/৪ চা চামচ
পিৎজা টপিং
পিৎজা সস- ৩-৪ টেবিল চামচ
হোয়াইট সস- ৩-৪ টেবিল চামচ
চিকেন
সবুজ ক্যাপসিকাম
লাল ক্যাপসিকাম
পেঁয়াজের টুকরো
ওরিগেনো- ১/৪ চা চামচ
চিলি ফ্লেকস- ১/৪ চা চামচ
ব্ল্যাক অলিভ
প্রস্তুত প্রণালি
পিৎজার ডো তৈরির জন্য শুকনা উপকরণগুলো মিশিয়ে নিন প্রথমে। এরপর টক দই ও তেল মিশিয়ে নরম ডো বানিয়ে নিন। একটি পাতলা সুতি কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন এক ঘণ্টার জন্য। এর মধ্যে মাংসের প্রিপারেশনটি করে নিন।
মুরগির বুকের মাংস ছোট টুকরা করে কেটে মেরিনেট করার সব উপকরণ দিয়ে মেখে রেখে দিন আধা ঘণ্টার জন্য।
পিৎজা হোয়াইট সস তৈরির জন্য মিডিয়াম আঁচে মাখন গলিয়ে নিন। ময়দা দিয়ে ঘন ঘন নাড়তে থাকুন যেন জমাট বেঁধে না যায়। রঙ বদলে গেলে তরল দুধ দিয়ে দিন। বলক চলে আসলে বাকি উপকরণ দিয়ে জ্বাল করুন। কয়েক মিনিট পর পেঁয়াজ, তেজপাতা ও লবঙ্গ উঠিয়ে নিন।
প্যানে তেল গরম করে মসলা মেখে রাখা মাংসের টুকরা দিয়ে ৫ থেকে ৭ মিনিট ভাজুন। বাদামি রঙ হয়ে গেলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করুন।
চুলায় একটি মোটা তলযুক্ত পাত্র বসিয়ে এক কাপ লবণ দিয়ে দিন। লবণ ছড়িয়ে দিয়ে একটি স্ট্যান্ড বসিয়ে নিন উপরে। পাত্রটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। ঢাকনায় ছিদ্র থাকলে সেটা বন্ধ করে দেবেন। মিডিয়াম আঁচে দশ মিনিট গরম করুন।
ডোয়ের উপর সামান্য ময়দা ছিটিয়ে মোটা করে রুটি বেলে নিন। একটি ছড়ানো ওভেন ট্রেতে রুটি বিছিয়ে আঙুলের সাহায্যে বর্ডারের অংশ চেপে খানিকটা গর্ত করে নিন। উপরে ভালো করে তেল ব্রাশ করুন। পিৎজা সস, হোয়াইট সস ছড়িয়ে মাংসের টুকরা দিয়ে দিন। বাকি সব টপিং দিয়ে সাজিয়ে প্রি হিটে থাকা পাত্রে বসিয়ে ঢেকে দিন। ২০ থেকে ২২ মিনিট মিডিয়াম বা উচ্চতাপে রাখুন চুলায়।   

রেসিপি ও ছবি- ফারজানা’স রেসিপি

/এনএ/

সম্পর্কিত

রেসিপি: শীতের সবজি দিয়ে মজাদার নাগেট

রেসিপি: শীতের সবজি দিয়ে মজাদার নাগেট

বানিয়ে ফেলুন মচমচে চিকেন ফিঙ্গার

বানিয়ে ফেলুন মচমচে চিকেন ফিঙ্গার

রেসিপি: অরেঞ্জ জেলি

রেসিপি: অরেঞ্জ জেলি

রেসিপি: স্বাস্থ্যকর চিকেন স্যুপ

রেসিপি: স্বাস্থ্যকর চিকেন স্যুপ

রেসিপি: চুলায় তৈরি তান্দুরি চিকেন

রেসিপি: চুলায় তৈরি তান্দুরি চিকেন

বারবিকিউ সস বানাবেন যেভাবে

বারবিকিউ সস বানাবেন যেভাবে

রান্নার ভুলে পুষ্টি হারাচ্ছে না তো খাবার?

রান্নার ভুলে পুষ্টি হারাচ্ছে না তো খাবার?

রেসিপি: কিমা-আলুর চপ

রেসিপি: কিমা-আলুর চপ

বড়দিন স্পেশাল রেসিপি: একই ডো দিয়ে কয়েক ধরনের বিস্কুট

বড়দিন স্পেশাল রেসিপি: একই ডো দিয়ে কয়েক ধরনের বিস্কুট

বড়দিন স্পেশাল রেসিপি: চকোলেট ওরিও কেক

বড়দিন স্পেশাল রেসিপি: চকোলেট ওরিও কেক

বড়দিন স্পেশাল রেসিপি: রোজমেরি লেমন গ্রিলড চিকেন

বড়দিন স্পেশাল রেসিপি: রোজমেরি লেমন গ্রিলড চিকেন

কেক বানানোর টুকিটাকি

কেক বানানোর টুকিটাকি

সর্বশেষ

মাঠ থেকে কৃষকের লাশ উদ্ধার

মাঠ থেকে কৃষকের লাশ উদ্ধার

রামেক হাসপাতালে চিকিৎসকের বিরুদ্ধে নার্সকে যৌন হয়রানির অভিযোগ

রামেক হাসপাতালে চিকিৎসকের বিরুদ্ধে নার্সকে যৌন হয়রানির অভিযোগ

রাজশাহী জেলা পরিষদ চেয়ারম্যানকে আ.লীগ থেকে বহিষ্কার

রাজশাহী জেলা পরিষদ চেয়ারম্যানকে আ.লীগ থেকে বহিষ্কার

পঁচাত্তরে পা রাখলেন মির্জা ফখরুল

পঁচাত্তরে পা রাখলেন মির্জা ফখরুল

দুই কাউন্সিলর প্রার্থীকে জরিমানা

দুই কাউন্সিলর প্রার্থীকে জরিমানা

আশুগঞ্জ উপজেলা চেয়ারম্যানের ভাই নিহত: ইউপি চেয়ারম্যানের বিরুদ্ধে মামলা

আশুগঞ্জ উপজেলা চেয়ারম্যানের ভাই নিহত: ইউপি চেয়ারম্যানের বিরুদ্ধে মামলা

বরগুনার প্রতি প্রধানমন্ত্রীর আলাদা নজর আছে: নানক

বরগুনার প্রতি প্রধানমন্ত্রীর আলাদা নজর আছে: নানক

২৬ জানুয়ারি মধ্যরাত থেকে চট্টগ্রাম মহানগরীতে যান চলাচলে নিষেধাজ্ঞা

২৬ জানুয়ারি মধ্যরাত থেকে চট্টগ্রাম মহানগরীতে যান চলাচলে নিষেধাজ্ঞা

দেশের প্রথম ডিজিটাল ভূমি তথ্য ব্যাংকের উদ্বোধন আজ

দেশের প্রথম ডিজিটাল ভূমি তথ্য ব্যাংকের উদ্বোধন আজ

‘বিএনপি নির্বাচনকে প্রশ্নবিদ্ধ করার জন্য নানা চক্রান্ত করছে’

‘বিএনপি নির্বাচনকে প্রশ্নবিদ্ধ করার জন্য নানা চক্রান্ত করছে’

ভারতের পদ্মশ্রী খেতাব প্রসঙ্গে যা বললেন সন্‌জীদা খাতুন

ভারতের পদ্মশ্রী খেতাব প্রসঙ্গে যা বললেন সন্‌জীদা খাতুন

মোংলায় পারমাণবিক বিদ্যুৎকেন্দ্রের মালবাহী জাহাজ দুর্ঘটনার শিকার

মোংলায় পারমাণবিক বিদ্যুৎকেন্দ্রের মালবাহী জাহাজ দুর্ঘটনার শিকার

সর্বশেষসর্বাধিক

লাইভ

এ বিভাগের অন্যান্য সংবাদ

রেসিপি: শীতের সবজি দিয়ে মজাদার নাগেট

রেসিপি: শীতের সবজি দিয়ে মজাদার নাগেট

বানিয়ে ফেলুন মচমচে চিকেন ফিঙ্গার

বানিয়ে ফেলুন মচমচে চিকেন ফিঙ্গার

রেসিপি: অরেঞ্জ জেলি

রেসিপি: অরেঞ্জ জেলি

রেসিপি: স্বাস্থ্যকর চিকেন স্যুপ

রেসিপি: স্বাস্থ্যকর চিকেন স্যুপ

রেসিপি: চুলায় তৈরি তান্দুরি চিকেন

রেসিপি: চুলায় তৈরি তান্দুরি চিকেন

বারবিকিউ সস বানাবেন যেভাবে

বারবিকিউ সস বানাবেন যেভাবে

রান্নার ভুলে পুষ্টি হারাচ্ছে না তো খাবার?

রান্নার ভুলে পুষ্টি হারাচ্ছে না তো খাবার?

রেসিপি: কিমা-আলুর চপ

রেসিপি: কিমা-আলুর চপ

বড়দিন স্পেশাল রেসিপি: একই ডো দিয়ে কয়েক ধরনের বিস্কুট

বড়দিন স্পেশাল রেসিপি: একই ডো দিয়ে কয়েক ধরনের বিস্কুট

বড়দিন স্পেশাল রেসিপি: চকোলেট ওরিও কেক

বড়দিন স্পেশাল রেসিপি: চকোলেট ওরিও কেক


[email protected]
© 2021 Bangla Tribune
Bangla Tribune is one of the most revered online newspapers in Bangladesh, due to its reputation of neutral coverage and incisive analysis.