পেঁয়াজ বেরেস্তা নাম শুনলেই মন কেমন করে ওঠে। ছোটবেলায় নিশ্চিত মায়ের করে রাখা পেঁয়াজ ভাজা মুঠি মুঠি করে খেয়েছেন। সেই পেঁয়াজ ভাজার পশ্চিমারূপ অনিয়ন রিং। বিকেলের চায়ের সঙ্গে বিস্কুট না রেখে রাখতে পারেন অনিয়ন রিং।
তৈরি করাও খুব সহজ। জেনে নিন কীভাবে তৈরি করবেন অনিয়ন রিং-
উপকরণ:
পেঁয়াজ- ৫/৬টি (বড়)
ময়দা- ১ কাপ
চালের আটা- ২ টেবিল চামচ
কর্ন ফ্লাওয়ার- ১/২ কাপ
বেসন- ১/২ কাপ
কাঁচামরিচ- ২টি
আদা কুচি- ২ চা চামচ
রসুন- ২ কোয়া
লবণ ও তেল- প্রয়োজন মতো
প্রস্তুত প্রণালী:
পেঁয়াজ গোল করে কেটে লবণ দিয়ে মেখে ৩০ মিনিট রেখে দিন। তারপর একটি পাত্রে ঠাণ্ডা পানি নিয়ে পেঁয়াজ ডুবিয়ে রাখুন। পাত্রটি আধা ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন। কাঁচামরিচ কুচি, আদা কুচি ও রসুন একসঙ্গে ব্লেন্ড করুন। ময়দা, চালের আটা, কর্ন ফ্লাওয়ার ও বেসন একসঙ্গে মেশান। পানি ও পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে কাই তৈরি করুন। ফ্রিক থেকে পেঁয়াজ বের করে পানি ফেলে শুকিয়ে নিন। ফ্রাই প্যানে তেল গরম করুন। পেঁয়াজের স্লাইস ময়দার মিশ্রণে ডুবিয়ে বাদামি করে ভেজে তুলুন। পুদিনা সস অথবা টমেটো সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন গরম গরম অনিয়ন রিং।
/এনএ/এফএনএ/
