ঝামেলাহীন রান্নার জন্য ননস্টিক প্যানের বিকল্প নেই। খাবার যেন পাত্রের সঙ্গে আঠালো হয়ে লেগে না যায় সেজন্য ননস্টিক প্যানে ব্যবহার করা হয় অ্যালুমিনিয়াম, সিলিকন, বিশেষ ধরনের আয়রন ও পিটিএফই নামক একটি পদার্থ। ঠিকঠাক যত্ন না করলে নষ্ট হয়ে যেতে পারে এগুলো। সঠিক ব্যবহারের পাশাপাশি নিয়ম মেনে পরিষ্কার করা ও সংরক্ষণ করাও জরুরি।
জেনে নিন ননস্টিক প্যানের যত্ন সম্পর্কে-
- রান্না শুরু করার আগে পেপার টাওয়েল সামান্য তেলে ভিজিয়ে প্যান মুছে নিন।
- প্যানে রান্নার সময় ধাতব চামচ বা ছুরি এড়িয়ে চলুন। কাঠের চামচ ব্যবহার করাই সবচেয়ে ভালো।
- মাঝারি অথবা মৃদু জ্বালে রান্না করবেন। অতিরিক্ত জ্বালে ননস্টিক প্যান নষ্ট হয়ে যায়।
- রান্নার পর ননস্টিক প্যান পরিষ্কার করবেন সাবধানে। প্রথমে ডিশ সোপ, নরম স্পঞ্জ বা ব্রাশ ও কুসুম গরম পানি দিয়ে পরিষ্কার করুন প্যান। পোড়া দাগ অথবা তেলের দাগ থাকলে বেকিং সোডার পেস্ট তৈরি করে লাগিয়ে রাখুন। ১৫ মিনিট পর পেপার টাওয়েল দিয়ে ঘষে উঠিয়ে ফেলুন।
- পরিষ্কার করার পর খোলামেলা স্থানে ঝুলিয়ে রাখুন প্যান।
- ননস্টিক প্যানে কখনও খাবার সংরক্ষণ করবেন না। এটি যেমন খাবারের মান নষ্ট করে, তেমনি ক্ষতিগ্রস্ত হয় প্যানও।
- অ্যাসিডিক ফুড প্যানে রান্না না করাই ভালো। এটি দ্রুত নষ্ট করে দিতে পারে প্যান।
তথ্য:এনডিটিভি
/এনএ/
