স্বাদ পরিবর্তন করতে চাইলে এই আইটেমটি রান্না করে ফেলতে পারেন। টক, ঝাল, মিষ্টি রুই ভুনা পরিবেশন করা যাবে গরম ভাতের সঙ্গে। লেবুর রস ও লেবু পাতা দিয়ে কীভাবে রুই মাছ রান্না করবেন জেনে নিন।
উপকরণ
কাগজি লেবু- ২টি
লেবুর পাতা- ৩টি
রুই মাছ- ৪ টুকরা
জিরা বাটা- ২ চা চামচ
মরিচ বাটা- স্বাদ অনুযায়ী
হলুদ বাটা- আধা চা চামচ
পোস্ত বাটা- ১ চা চামচ
লাল মরিচ- ৩টি
কাঁচামরিচ- ৩টি
সরিষার তেল- প্রয়োজন মতো
লবণ ও চিনি- স্বাদ মতো
যেভাবে রান্না করবেন
মাছের টুকরা পরিষ্কার করে লবণ ও হলুদ দিয়ে মাখিয়ে রাখুন। কড়াইয়ে তেল গরম করে সব বাটা মসলা দিয়ে কষিয়ে নিন। সামানয পানি দিয়ে মাছের টুকরা দিয়ে দিন। মাছের টুকরা ভেজেও দিতে পারেন চাইলে। লেবু পাতা দিয়ে দিন। লবণ, চিনি ও কাঁচামরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ ফুটতে দিন। পানি শুকিয়ে গেলে লেবুর রস ছড়িয়ে দিন। কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নামিয়ে পরিবেশন করুন ভাতের সঙ্গে।
/এনএ/
