ইফতারে জিলাপির মতো মিষ্টি খাবার বরাবরই থাকে। কেউ কেউ একটু মিষ্টি রাখেন। তবে এই ইফতারে যদি নিজের হাতে বানানো মিষ্টি লাড্ডু হয় তবে কিন্তু মন্দ হয় না। জেনে নিন কীভাবে খুব সহজে বাদামের লাড্ডু তৈরি করবেন।
উপকরণ:
চিনি- দেড় কাপ
বেসন- ১ কাপ
টেলে আধভাঙা বাদাম-আধ কাপ
মাওয়া- ১/২ কাপ
কিসমিস- পরিমাণমতো
বাদাম কুচি- পরিমাণমতো
প্রণালি:
একটা প্যানে চিনি এবং এক কাপ পানি নিয়ে জ্বাল দিয়ে শিরা তৈরি করে নিতে হবে। এরপর বেসনের সঙ্গে আধা কাপ পানি মিলিয়ে ভালো করে বিটার দিয়ে বিট করে নিতে হবে। মিশ্রণটি ভালোভাবে মিশ্রিত হয়েছে কিনা তা পরখ করে দেখার জন্য এক বোল পানিতে বুন্দিয়ার মতো করে কয়েক ফোঁটা বেসন গোলা ফেলে দেখুন। যদি সেগুলো ভেসে ওঠে তাহলে বুঝতে হবে তা প্রস্তুত হয়ে গেছে।
একটা প্যানে তেল নিয়ে তা মাঝারি আঁচে গরম করতে হবে। তেল গরম হয়ে এলে তা বুন্দিয়ার মতো করে ভেজে নিন। বুন্দিয়া ভাজা হলে তা চিনির সিরায় দিতে হবে। সেই সঙ্গে দুটো এলাচ গুড়ো করে মিলিয়ে নিন।
সিরায় ভেজানো বুন্দিয়াগুলো হালকা ঠাণ্ডা হলে তাতে মাওয়া কিসমিস, বাদাম কুঁচি ও গুঁড়ো বাদাম দিয়ে ভালো করে মিলিয়ে লাড্ডু বানিয়ে নিতে হবে। এরপর ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।
