কাবাব মানেই মাংস, ইদানিং মাছের চপকেও কাবাব বলে পরিচয় করে দেওয়া হচ্ছে একই পদ্ধতিতে রান্না করে। এখন যারা মাছ-মাংস কোনোটাই খান না তাদের জন্য কী করা যায়? কাবারের এই দুর্দান্ত স্বাদ থেকে কী তারা বঞ্চিত হবেন? মোটেও না- কাবাব পদ্ধতিতেই বানিয়ে ফেলুন এঁচোড়, কাচকলার চপ বা কাবাব। একটু ভিন্ন কিছু করতে চাইলে রাজমা বা শিমের বিচি দিয়েও বানিয়ে ফেলতে পারেন কাবাব। জেনে নিন পদ্ধতিটি... 
উপকরণ:
রাজমা বা শিমের বিচি- ৩০০ গ্রাম
পেঁয়াজ কুঁচি- আধ কাপ
আদা রসুন পেস্ট- ১ চামচ
আলু -২টা সেদ্ধ করা
গরম মসলার গুঁড়া-১ চা চামচ
নারকেল কোড়ানো- আধা কাপ
লবণ- পরিমাণ মতো
কাঁচামরিচ কুচি- ইচ্ছামতো
পুদিনা কুচি- ১ চামচ
ডিম- একটি
কর্নফ্লাওয়ার- ২ চামচ
প্রণালি:
পুরো ১২ ঘণ্টা শিমের বিচি ভিজিয়ে রাখুন। এরপর সেদ্ধ করে নিন। সেদ্ধ রাজমার সঙ্গে আলু সেদ্ধ ও সমস্ত মসলা দিয়ে মিক্স করে ভালো করে ভুনে নিন। এরপর ভুনা রাজমা বা শিমের বিচি ও আলু ভালো করে পাটায় পিষে নিন। নারকেল কোড়া ও কর্নফ্লাওয়ার ও ডিম মিশিয়ে শামী কাবাবের আকৃতি দিন। ডুবো তেলে লালচে করে ভেজে তুলুন। বাড়ির নিরামিষভোজী ব্যক্তিটিকে কাবাবের স্বাদ দিন।
