ইফতারে রাখতে পারেন মজাদার ছোলার ডালের কাটলেট। মাংসের বড়ার মতোই স্বাদ এটির। জেনে নিন কীভাবে বানাবেন ছোলার ডালের কাটলেট।
উপকরণ
ছোলার ডাল- ১ কাপ
ডিম- ২টি
পেঁয়াজ কুচি- কোয়ার্টার কাপ
ধনেপাতা কুচি- কোয়ার্টার কাপ
পুদিনা পাতা- ১০টি
জিরার গুঁড়া- আধা চা চামচ
মরিচ গুঁড়া- স্বাদ মতো
হলুদের গুঁড়া- কোয়ার্টার চা চামচ
ধনিয়ার গুঁড়া- আধা চা চামচ
লেবুর রস- ১ চা চামচ
আদা বাটা- ১ চা চামচ
লবণ- স্বাদ মতো
বেসন অথবা চালের গুঁড়া- ৩ টেবিল চামচ
তেল- ভাজার জন্য
প্রস্তুত প্রণালি
ছোলার ডাল ভালো করে ধুয়ে পর্যাপ্ত পানি দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন ৬ থেকে ৮ ঘণ্টা। এরপর পানির সঙ্গে সামান্য লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। পানিছাড়া ব্লেন্ড করে নিন। চাইলে বেটেও নিতে পারেন। এবার তেল ছাড়া বাকি সব উপকরণ দিয়ে মেখে নিন। যদি বেশি ঝরঝরে হয় হবে আরও একটি ডিম যোগ করতে পারেন। আঠালো মিশ্রণ হলে বড়ার মতো আকৃতি করে তেলে ভেজে নিন। পরিবেশন করুন গরম গরম।
রেসিপি ও ছবি: কুকিং স্টুডিও বাই উম্মি
