আলু সাধারণত একবারে বেশি করে কিনে সংরক্ষণ করা হয়। দীর্ঘদিন ভালো রাখার জন্য আলু কেনার সময় যেমন সচেতনতা জরুরি, তেমনি সঠিক উপায়ে সংরক্ষণ করাও জরুরি। ভারতীয় রন্ধনশিল্পী কুনাল কাপুর জানাচ্ছেন এই বিষয়ক ৬ টিপস।
- আলু কেনার সময় সেগুলো শক্তপোক্ত কিনা দেখে কিনবেন। নরম ধরনের আলু দ্রুত পচে যায়।
- অঙ্কুরিত আলু কিনবেন না।
- সবুজ দাগ আছে এমন আলু কিনবেন না।
- আলু সংরক্ষণের আগে ধোয়ার প্রয়োজন নেই। এতে তাড়াতাড়ি পচে যাওয়ার আশংকা থাকে।
- প্লাস্টিকের ব্যাগে কিংবা ফ্রিজে রাখবেন না আলু।
- আলু খোলা ঝুড়িতে সংরক্ষণ করুন। শুকনা ও আলো চলাচল করে এমন স্থানে রাখবেন আলুর ঝুড়ি।
