নরম তুলতুলে রুটি বানাতে চাইলে মানতে হবে কিছু কৌশল। অনেকে আবার অভিযোগ করেন যে রুটি ফুলে উঠলেও খানিক বাদে হয়ে যায় শক্ত। কীভাবে রুটি দীর্ঘক্ষণ নরম থাকবে জেনে নিন সে বিষয়ক টিপস।
- ডো তৈরির সময় আটায় এক চিমটি লবণ ও তেল দিন। ১০টি রুটির জন্য ১ চা চামচ তেল দেবেন।
- ডো তৈরি জন্য কুসুম গরম পানি ব্যবহার করুন।
- রুটি তৈরি আগে ডো ঢেকে রাখুন ১৫ মিনিটের জন্য।
- অল্প অল্প লেচি নিয়ে রুটি বানান। এতে রুটি পাতলা ও নরম হবে।
- সেঁকে নেওয়ার জন্য তাওয়া আগেই গরম করে রাখবেন।
- রুটি নামানোর সময় অল্প মাখন বুলিয়ে নিলে অনেকক্ষণ পর্যন্ত নরম থাকবে।
- তাওয়া থেকে নামিয়ে পাতলা ভেজা কাপড়ে মুড়ে রাখলেও অনেকক্ষণ নরম থাকবে রুটি।
- অফিসের লাঞ্চের জন্য নিতে চাইলে সেঁকে নামানোর সঙ্গে সঙ্গে ফয়েল পেপারে মুড়ে নিন।
- ফ্রিজে রুটি রাখতে চাইলে জিপলক ব্যাগে কিংবা মুখবন্ধ বাটিতে রাখুন যেখানে বাতাস চলাচল করে না।
