রান্না হোক কিংবা সালাদ, কাঁচা মরিচের প্রয়োজন অস্বীকার করার উপায় নেই। কিন্তু কাঁচা মরিচ কিনে ঘরে রাখলে খুব দ্রুত পচে যায় কিংবা শুকিয়ে যায়। এমনকি ফ্রিজে রাখলেও শুকিয়ে যায় কাঁচা মরিচ। কীভাবে সংরক্ষণ করলে অনেক দিন পর্যন্ত টাটকা থাকবে কাঁচা মরিচ? জেনে নিন টিপস।
- বাজার থেকে আনার পর ধুয়ে শুকিয়ে নিন মরিচ। জিপলক ব্যাগে ঢুকিয়ে ভালো করে আটকে দিন যেন ভেতরে বাতাস ঢুকতে না পারে। ফ্রিজে রেখে দিন ব্যাগটি।
- মুখবন্ধ বাটিতেও রাখতে পারেন কাঁচা মরিচ। মরিচ রাখার আগে পাত্রের নিচে শুকনা ও পরিষ্কার কাপড় বিছিয়ে দেবেন। বাটি ঢুকিয়ে রাখুন ফ্রিজে।
- অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মুড়ে কাঁচা মরিচ রাখতে পারেন ফ্রিজে। এতে অনেক দিন পর্যন্ত টাটকা থাকবে।
- মরিচ কখনও বোঁটাসহ রাখবেন না ফ্রিজে। বোঁটা ছিঁড়ে রাখলে দ্রুত পচবে না মরিচ।
- বয়াম, বাটি বা ব্যাগের ভেতরে কিচেন টাওয়েলে মুড়ে মরিচ রাখুন ফ্রিজে। ২০ থেকে ২৫ দিন পর্যন্ত ভালো থাকবে।
- পলিথিন ব্যাগে রাখবেন না মরিচ। ফ্রিজে রাখার আগে পচে যাওয়া বা শুকিয়ে যাওয়া মরিচ সরিয়ে ফেলবেন।
