কলা কেনা হয় কাঁদি ধরেই। তবে কয়েক দিন যেতে না যেতেই দেখা যায় কলার খোসার রঙ কালচে হয়ে গেছে। কয়েকটি সাধারণ উপায় মেনে কলা বেশ কয়েকদিন পর্যন্ত সতেজ রাখতে পারেন।
- কলা সবসময় ঝুলিয়ে রাখবেন। এতে ধীরে পাকবে কলা। কলার কাণ্ডে থাকা ইথিলিন গ্যাস নির্গত হওয়ার কারণে কলা দ্রুত পাকে। কিন্তু ঝুলিয়ে রাখলে ইলিথিন গ্যাস ধীরে নির্গত হয়, সে কারণে কলা পাকে ধীরে।
- প্লাস্টিক বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে কলার কাণ্ড ঢেকে রাখলেও ইথিলিন গ্যাস নির্গত হওয়া আটকানো যায়।
- অন্যান্য ফল কিংবা সবজির সাথে কলা সংরক্ষণ করবেন না। আপেল এবং টমেটোর মতো ফল ইথিলিন গ্যাস নির্গত করে, যা পাকার প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে। এগুলো আলাদাভাবে সংরক্ষণ করলে অনেকদিন পর্যন্ত কলা ভালো থাকবে।
- একেবারে পাকা কলা না কিনে কিছুটা সবুজ রঙ আছে এমন কলা দেখে কিনুন। এতে বেশ কয়েকদিন রেখে খেতে পারবেন কলা।
- ফ্রিজে রাখবেন না পাকা কলা। ঠান্ডা তাপমাত্রা কলাকে দ্রুত নষ্ট করে দিতে পারে। ঘরের তাপমাত্রায় শুকনো জায়গায়ই এই ফল রেখে দেওয়া ভালো।
