X
শুক্রবার, ২৯ মার্চ ২০২৪
১৫ চৈত্র ১৪৩০

বিকালের নাস্তায় ফুলকো কচুরি

লাইফস্টাইল ডেস্ক
০৬ জুলাই ২০১৯, ১৬:১০আপডেট : ০৬ জুলাই ২০১৯, ১৬:১৪

উপকরণবিকালের নাস্তায় কি বানাবেন এই ঝক্কি সব সময়ই থেকে যায়। প্রতিদিনই হাজারটা বায়না, কেনা আইটেম দিয়ে কয়দিন ঘরে খাওয়ানো যায়। তাই সব গৃহিনীরাই একটা সহজ রেসিপি খোঁজেন যেটা মজাদার এবং সুস্বাদু। তেমনি আজ বানিয়ে ফেলতে পারেন কচুরি। সাধারণত কড়াইশুঁটির কচুরি সবচেয়ে জনপ্রিয়, কিন্তু এই সময় তো কড়াইশুটি পাওয়া সহজ নয়, তাই বানিয়ে ফেলুন ডাল কচুরি। বিকালের নাস্তায় ফুলকো কচুরি

ছোলার ডাল— ১ কাপ

ময়দা— ৩ কাপ

কাচা মরিচ— ২টি

আদা পেস্ট— ১ টেবিল চামচ

গরম মসলা গুঁড়া— ১ টেবিল চামচ

ভাজা জিরা গুঁড়া— ১/২ চা চামচ

শুকনো মরিচগুঁড়া— ১/২ চা চামচ

ধনিয়া গুঁড়া— ১/২ চা চামচ

লবণ— পরিমাণ মতো

তেল— ভাজার জন্য

ঘি— ৫ টেবিল চামচ

চিনি— এক চিমটি

প্রণালী:

ছোলার ডাল সেদ্ধ করে আধ ভাঙা করে নিতে হবে। এবার কড়াইয়ে এক চামচ ঘি গরম করে আদা বাটা দিয়ে ছোলার ডাল কাড়াইয়ে দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে। এর পর একে একে গরম মসলা গুঁড়া, ভাজা জিরা গুঁড়া, শুকনো মরিচ গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া আর সামান্য লবণ, চিনি দিন। অল্প নাড়া চাড়া করে নামিয়ে নিন। এ বার একটি পাত্রে ময়দা নিয়ে ঘি আর সামান্য লবণ দিয়ে ভাল করে ময়ান দিন। ময়দা মাখা হলে ছোট ছোট লেচি কাটুন। লেচিগুলো সামান্য বেলে নিয়ে ভিতরে ছোলার ডালের পুর ভরে দিন। কড়াইয়ে এক দুই চামচ ঘি আর সাদা তেল দিন। তেল গরম হয়ে এলে একে একে পুর ভরা ময়দার রুটিগুলো ছেড়ে দিন। ভাজতে ভাজতে সোনালি হয়ে এলে ছেকে তুলে নিন। তৈরি ডাল কচুরি। অনেকে ডালের পুর না দিয়ে ময়দার সঙ্গে ডাল মিশিয়ে লেচি করেও কচুরি তৈরি করেন।

 

 

/এফএএন/
সম্পর্কিত
সর্বশেষ খবর
ক্যানসারে আক্রান্ত অভিনেতা রুমি, ভর্তি হাসপাতালে
ক্যানসারে আক্রান্ত অভিনেতা রুমি, ভর্তি হাসপাতালে
বুয়েটে মধ্যরাতে ছাত্রলীগের প্রোগ্রাম, ক্লাস-পরীক্ষা বর্জন শিক্ষার্থীদের
বুয়েটে মধ্যরাতে ছাত্রলীগের প্রোগ্রাম, ক্লাস-পরীক্ষা বর্জন শিক্ষার্থীদের
শিশুশিক্ষার্থীকে বেধড়ক মারপিট, মাদ্রাসাশিক্ষক আটক
শিশুশিক্ষার্থীকে বেধড়ক মারপিট, মাদ্রাসাশিক্ষক আটক
এবার ‘হুব্বা’ নামে হলো গানচিত্র
এবার ‘হুব্বা’ নামে হলো গানচিত্র
সর্বাধিক পঠিত
অ্যাপের মাধ্যমে ৪০০ কোটি টাকার রেমিট্যান্স ব্লক করেছে এক প্রবাসী!
অ্যাপের মাধ্যমে ৪০০ কোটি টাকার রেমিট্যান্স ব্লক করেছে এক প্রবাসী!
প্রথম গানে ‘প্রিয়তমা’র পুনরাবৃত্তি, কেবল... (ভিডিও)
প্রথম গানে ‘প্রিয়তমা’র পুনরাবৃত্তি, কেবল... (ভিডিও)
বিএনপির ইফতারে সরকারবিরোধী ঐক্য নিয়ে ‘ইঙ্গিতময়’ বক্তব্য নেতাদের
বিএনপির ইফতারে সরকারবিরোধী ঐক্য নিয়ে ‘ইঙ্গিতময়’ বক্তব্য নেতাদের
নেচে-গেয়ে বিএসএমএমইউর নতুন উপাচার্যকে বরণে সমালোচনার ঝড়
নেচে-গেয়ে বিএসএমএমইউর নতুন উপাচার্যকে বরণে সমালোচনার ঝড়
চিয়া সিড খাওয়ার ৮ উপকারিতা
চিয়া সিড খাওয়ার ৮ উপকারিতা