X
শুক্রবার, ২৯ মার্চ ২০২৪
১৫ চৈত্র ১৪৩০

রেসিপি: ঝাঁঝালো স্বাদের সর্ষে-মাটন

লাইফস্টাইল ডেস্ক
২১ অক্টোবর ২০১৯, ১৩:০০আপডেট : ২১ অক্টোবর ২০১৯, ১৩:০০
image

স্বাদে পরিবর্তন নিয়ে আসতে কাসুন্দি ও সরিষা দিয়ে রান্না করে ফেলতে পারেন ভিন্ন স্বাদের সর্ষে-মাটন। গরুর মাংস দিয়েও একইভাবে করা যায় রান্নাটি। জেনে নিন ঝাঁঝালো স্বাদের এই আইটেমটি কীভাবে রান্না করবেন।

ঝাঁঝালো স্বাদের সর্ষে-মাটন  
উপকরণ
খাসির মাংস- ১ কেজি
পেঁয়াজ (স্লাইস করে কাটা): ৪০০ গ্রা
কাঁচামরিচ- স্বাদ মতো  
গরম মসলা বাটা- ২ চা চামচ
টক দই- ১৫০ গ্রাম
 আদা বাটা- ২৫ গ্রাম
রসুন বাটা- ২৫ গ্রাম
সরিষা বাটা- ৫০ গ্রাম
কাসুন্দি- ৫০ গ্রাম
সরিষার তেল- প্রয়োজন মতো
লবণ- স্বাদ মতো
প্রস্তুত প্রণালি
খাসির মাংস ধুয়ে ছোট টুকরা করে কেটে নিন। লবণ মাখিয়ে প্রেশার কুকারে দিয়ে ২টি সিটি দিয়ে নামিয়ে নিন। সেদ্ধ করা স্টকটা ফেলবেন না। পানি থেকে মাংস তুলে একটু ঠাণ্ডা হওয়ার পর এতে আদা বাটা, রসুন বাটা, স্বাদ অনুযায়ী মরিচ বাটা, দই, সরিষা বাটা, গরম মসলা বাটা, তেল ও স্বাদ অনুযায়ী লবণ মিশিয়ে নিন। ম্যারিনেট করে রেখে ঘণ্টাখানেক।
কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ সোনালি করে ভেজে নিন। কিছুটা ভাজা পেঁয়াজ আলাদা করে তুলে রাখুন  বেরেস্তার জন্য। বাকি পেঁয়াজটার মধ্যে ঢেলে নিন মসলা মাখা। কিছুক্ষণ কষিয়ে পানি দিয়ে দিন। নাড়তে হবে ঘন ঘন। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে আরও খানিকটা সরিষা বাটা ও কাসুন্দি ছড়িয়ে দিন। ফুটে উঠলে নেড়েচেড়ে গরম মসলার গুঁড়া ছিটিয়ে নামিয়ে নিন। পরিবেশন করুন গরম গরম।

ছবি: ফরএভার হাংগ্রি 

/এনএ/
সম্পর্কিত
সর্বশেষ খবর
ডিভোর্স দেওয়ায় স্ত্রীকে কুপিয়ে নিজেও আত্মহত্যার চেষ্টা করেন স্বামী
ডিভোর্স দেওয়ায় স্ত্রীকে কুপিয়ে নিজেও আত্মহত্যার চেষ্টা করেন স্বামী
এক সপ্তাহের মাথায় ছিনতাইকারীর ছুরিকাঘাতে আরেকজন নিহত
এক সপ্তাহের মাথায় ছিনতাইকারীর ছুরিকাঘাতে আরেকজন নিহত
‘উচিত শিক্ষা’ দিতে পঙ্গু বানাতে গিয়ে ভাইকে হত্যা
‘উচিত শিক্ষা’ দিতে পঙ্গু বানাতে গিয়ে ভাইকে হত্যা
পররাষ্ট্র মন্ত্রণালয়ে মানবাধিকার উইং চালুর পরামর্শ সংসদীয় কমিটির
পররাষ্ট্র মন্ত্রণালয়ে মানবাধিকার উইং চালুর পরামর্শ সংসদীয় কমিটির
সর্বাধিক পঠিত
অ্যাপের মাধ্যমে ৪০০ কোটি টাকার রেমিট্যান্স ব্লক করেছে এক প্রবাসী!
অ্যাপের মাধ্যমে ৪০০ কোটি টাকার রেমিট্যান্স ব্লক করেছে এক প্রবাসী!
নিউ ইয়র্কে পুলিশের গুলিতে বাংলাদেশি তরুণ নিহত, যা জানা গেলো
নিউ ইয়র্কে পুলিশের গুলিতে বাংলাদেশি তরুণ নিহত, যা জানা গেলো
বিএনপির ইফতারে সরকারবিরোধী ঐক্য নিয়ে ‘ইঙ্গিতময়’ বক্তব্য নেতাদের
বিএনপির ইফতারে সরকারবিরোধী ঐক্য নিয়ে ‘ইঙ্গিতময়’ বক্তব্য নেতাদের
প্রথম গানে ‘প্রিয়তমা’র পুনরাবৃত্তি, কেবল... (ভিডিও)
প্রথম গানে ‘প্রিয়তমা’র পুনরাবৃত্তি, কেবল... (ভিডিও)
সমুদ্রসৈকতে জোভান-সাফার ‘অনন্ত প্রেম’!
সমুদ্রসৈকতে জোভান-সাফার ‘অনন্ত প্রেম’!