এই শীতের সন্ধ্যায় এক বাটি গরম গরম পালং স্যুপ দিতে পারে প্রশান্তি। স্বাস্থ্যকর এই স্যুপ বানিয়ে ফেলাও খুব সহজ। জেনে নিন কীভাবে বানাবেন।
উপকরণ
আনসল্টেড বাটার- ১ টেবিল চামচ
তেজপাতা- ১টি
পেঁয়াজ- ১/৪টি (কুচি)
রসুন- ১ কোয়া (কুচি)
পালং শাক- ১ মুঠো
তরল দুধ- আধা কাপ
লবণ- স্বাদ মতো
গোলমরিচ গুঁড়া- আধা চা চামচ
চিনি- আধা চা চামচ
কর্ন ফ্লাওয়ার- ১ টেবিল চামচ
ক্রিম- ১ চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালি
চুলায় বড় একটি কড়াই চাপিয়ে মাখন ও তেজপাতা ভেজে নিন। সুগন্ধ বের হলে পেঁয়াজ ও রসুন কুচি দিয়ে দিন। গোল্ডেন ব্রাউন হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। পালং শাক টুকরো করে দিয়ে দিন কড়াইয়ে। মাঝারি আঁচে নাড়ুন কিছুক্ষণ। শাক চুপসে গেলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করুন। তেজপাতা সরিয়ে ফেলুন। মিশ্রণটি ব্লেন্ডারে দিয়ে ১/৪ পানিসহ মসৃণ ব্লেন্ড করুন। মিশ্রণটি কড়াইয়ে দিন। দুধ ও লবণ দিয়ে নাড়তে থাকুন। ফুটে উঠলে গোলমরিচ ও চিনি যোগ করুন। সামান্য পানিতে কর্ন ফ্লাওয়ার গুলে অল্প অল্প করে দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে নামিয়ে ক্রিম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
