বিকেলে চায়ের সঙ্গে মচমচে ফিশ ফ্রাই যেমন পরিবেশন করতে পারেন, তেমনি সাদা ভাত কিংবা খিচুড়ির সঙ্গেও এটি খেতে দারুণ সুস্বাদু। জেনে নিন রেসিপি।
উপকরণ
বড় মাছের ফিলে- ৪টি
লেবুর রস- ২ চা চামচ
গরম মসলা- ১ চিমটি
আদা-রসুন বাটা- চা চামচ
পেঁয়াজ বাটা- ২ চা চামচ
মরিচ বাটা- স্বাদ মতো
ধনেপাতা বাটা- ১ চা চামচ
ময়দা- ২ কাপ
ডিম- ৩টি
ব্রেড ক্রাম্ব বিস্কুটের গুঁড়া- প্রয়োজন মতো
লবণ- স্বাদ মতো
তেল- প্রয়োজন মতো
প্রস্তুত প্রণালি
মাছের পিসগুলো ধুয়ে লবণ ও লেবুর রস মাখিয়ে ২০ মিনিট রেখে দিন। পেঁয়াজ বাটা, আদা-রসুন বাটা, কাঁচা মরিচ ও ধনেপাতা বাটা, গরম মসলা ও ২ চা চামচ ময়দা ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। মাছের পিসগুলো মসলায় ম্যারিনেট করে দুই ঘণ্টা রেখে দিন।
একটি পাত্রে ডিম ফেটিয়ে স্বাদ অনুযায়ী লবণ মিশিয়ে নিন। অন্য একটি পাত্রে ব্রেড ক্রাম্ব বা বিস্কুটের গুঁড়া নিন। এক এক করে মাছের পিসগুলো প্রথমে ময়দায় গড়িয়ে তারপর ডিমে ভালোভাবে ডুবিয়ে নিন। এরপর বিস্কুটের গুঁড়া মাখিয়ে চেপে চেপে ফিশ ফ্রাইয়ের আকারে গড়ে নিন। ডুবো তেলে মচমচে করে ভেজে পরিবেশন করুন গরম গরম।
