অন্য কোনও ক্ষেত্রে হোক না হোক, শর্টকাটে সফলতা মেলে রান্নায়। হেঁশেলে হেসেখেলে কাজ আদায় করে নিতে তাই ঝটপট জেনে নিন কিছু ছলাকলা।
১. চিনির বদলে আপেল সস
হঠাৎ চিনি শেষ হয়ে গেলে দোকানে যাওয়ার প্রয়োজন নেই। বেকারি পণ্য যেমন পাউরুটি, কেক, বিস্কুট তৈরিতে ব্যবহার করুন আপেল বাটা বা আপেল সস।
২. খোসা দিয়ে খোসা তুলুন
রান্না করার সময় যদি পাত্রে ডিমের ছোট অংশ পড়ে যায় তাহলে সেটা সরানো মুশকিল বটে। আর এই মুশকিল আসান করবে ডিমের খোসাই। আরেকটি খোসা দিয়ে পড়ে যাওয়া টুকরোটা তুলে ফেলুন সহজেই।
৩. সতেজ রাখুন সবুজ পাতা
দেখা যায় ধনেপাতা, পুদিনাপাতা বা শাক একদিনেই শুকিয়ে যায়। এগুলোকে সতেজ রাখতে ব্যবহার করুন পলি পদ্ধতি। একটি পলিথিনে ধনেপাতা, পুদিনাপাতা বা শাকপাতা ঢুকিয়ে বাতাসসহ মুখটি বন্ধ করে দিন। সতেজ থাকবে কিছু দিন।
৪. ডিম পরীক্ষা
কিভাবে বুঝবেন ডিমটি ভাল না খারাপ? পানি ভর্তি পাত্রে ডিমটি ছেড়ে দিন। যদি ডু্বে যায় তবে একদম তাজা। পুরোপুরি না ডুবে কিঞ্চিৎ ভেসে থাকলে বুঝবেন ডিমটি ভাল কিন্তু তাজা নয়। আর যদি পুরোপুরি ভেসে থাকে তবে ফেলে দিন ডিমখানা। কারণ ভেতরে গ্যাস জমে ডিমটি নষ্ট হয়ে গেছে। ওই গ্যাসই ডিমটাকে ভাসিয়ে রেখেছে।
৫. সুতো দিয়ে
চিকন সুতো দিয়ে কাটতে পারবেন কেক-পাউরুটি জাতীয় নরম খাবার। খাবার ভেঙেও যাবে না আবার কাটাও হবে মিহি।
৬. আদা কাটুন চামচে
চামচ ব্যবহার করে সহজেই তুলতে পারবেন আদার চামড়া। ছুরি-কাঁচি থেকেও অনেক সহজ ও দ্রুত হবে কাজটা।
৭. উপচে পড়া ঠেকাতে
ভাত রান্নার সময় খোলা হাঁড়ির ওপর একটি কাঠের চামচ আড়াআড়িভাবে রাখুন। যতই ফুটুক, পানি আর উপচে পড়বে না।
৮. লেবুর রস বাড়ান
একটু বেশি রস পেতে লেবুকে কাটার আগে মেঝেতে বা টেবিলে হালকা চাপ দিয়ে কিছুক্ষণ রোল করুন। তারপর চিপে দেখুন। লেবুর ষোলোআনা আদায় হবেই।
৯. চকচকে বরফ পেতে
আপনি যদি বরফ টুকরো সাধারণ বা পরিষ্কার পানি দিয়ে বানান তাহলে বরফ হবে ঘোলাটে। আর সেদ্ধ পানি ব্যবহার করলেই মিলবে চকচকে স্বচ্ছ বরফ।
/এফএএন/
