ছুটির দিনের বিকেলে চায়ের সঙ্গে মজাদার কোনও আইটেম না হলেই নয়! বিকেলের নাস্তায় ঝটপট তৈরি করে ফেলুন সুস্বাদু আলু-পেঁয়াজ পরোটা।
জেনে নিন কীভাবে তৈরি করবেন-
উপকরণ
আলু- ৩-৪টি
পেঁয়াজ- ২টি (কুচি)
কাঁচামরিচ- ২-৩টি (কুচি)
হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া- দেড় চা চামচ
জিরা- ১/২ চা চামচ
ধনিয়া পাতা- কয়েকটি (কুচি)
লবণ- স্বাদ মতো
তেল- ১/২ কাপ
পরোটার উপকরণ
ময়দা- দেড় কাপ
পানি- ২ কাপ
তেল- ১ চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালি
আলু পরিষ্কার করে ধুয়ে ৪ ভাগ করে কেটে নিন। প্রেসার কুকারে আলু দিয়ে ৪টি শিস পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। পরোটার উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নরম ডো তৈরি করে ঢেকে রাখুন। প্রেসার কুকার থেকে আলু বের করে খোসা ছাড়িয়ে রাখুন।
ফ্রাইপ্যানে ২ চা চামচ তেল গরম করে জিরা ভেজে নিন। তারপর পেঁয়াজ কুচি ও কাঁচামরিচ কুচি দিয়ে নাড়তে থাকুন। লবণ, মরিচ গুঁড়া, ধনিয়া পাতা কুচি ও হলুদ গুঁড়া দিয়ে দিন। মসলার মিশ্রণে সেদ্ধ আলু দিয়ে দিন। ফ্রাইপ্যান নামিয়ে চটকে নিন আলু। আপু-পেঁয়াজের মিশ্রণ ঠাণ্ডা করুন।
ময়দার ডো হাত দিয়ে চেপে গোল করে আলু-পেঁয়াজের মিশ্রণ দিন উপরে। উপরে আরও খানিকটা ময়দার ডো দিয়ে বেলে রুটির আকৃতি করুন। তাওয়ায় তেল দিয়ে রুটির দুইদিক ভালো করে ভেজে নিন। সসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন আলু-পেঁয়াজ পরোটা।
/এনএ/