এই ঠাণ্ডা আবহাওয়ায় গরম গরম ভুনা খিচুড়ি হলে কেমন হয়? গরুর মাংস দিয়ে তৈরি করে ফেলুন মজাদার খিচুড়ি। সঙ্গে রাখতে পারেন বেগুন ভাজা কিংবা ইলিশ মাছ ভাজা!
জেনে নিন কীভাবে তৈরি করবেন বিফ খিচুড়ি-
উপকরণ
সুগন্ধি চাল- ১ কাপ
ডাল- ১ কাপ (৩ ভাগ মুগ ও ১ ভাগ মসুর ডাল)
রান্না করা গরুর মাংস- পরিমাণ মতো
পেঁয়াজ কুচি- ১ টেবিল চামচ
আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা- ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ
লবণ- স্বাদ মতো
তেল- পরিমাণ মতো
গরম মসলা- (আস্ত এলাচ, দারুচিনি)
গরম পানি- ৩ কাপ
প্রস্তুত প্রণালি
একটি পাত্রে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি ও গরম মসলা ভেজে নিন। আদা, রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া ও লবণ দিয়ে দিন। চাল ও মসুর ডাল দিয়ে ভাজতে থাকুন। রান্না করা গরুর মাংস দিয়ে পানি দিন। চাইলে সবজিও দিতে পারেন। পাত্র ঢেকে দিন। মাঝারি আঁচে রান্না করুন। ১৫ মিনিট পর পানি শুকিয়ে গেলে কাঁচামরিচ দিন। জ্বাল কমিয়ে কিছুক্ষণ চুলায় রাখুন পাত্র।
/এনএ/