পিৎজার যে রুটির ওপর বানানো হয় সেটিকে ক্রাস্ট বলা হয়। আমরা ক্রিসপি বা মুচমুচে ক্রাস্টের পিৎজা খেয়েছি, রোল ক্রাস্ট খেয়েছি, কখনও মাখনের মতো নরম ক্রাস্টের পিৎজা খেয়েছি। ইদানিং বার্গারের বানকেও পিৎজা বানাতে দেখা যায়। কিন্তু লাউ বা অন্য কোনও সবজির ক্রাস্ট ব্যবহার করে পিজ্জা বানিয়েছেন? খুব সহজ এই ক্রাস্টটি তৈরি করতে একবার চেষ্টা করেই দেখুন না। খেতেও একদম আলাদা হবে।
উপকরণ:
লাউয়ের পাতলা স্লাইস -৩টি
মাংস (গরু/মুরগি) পাতলা স্লাইস করে কাটা
টমেটো কেচাপ তিন চামচ
পেঁয়াজ কিউব করে কাটা ১ কাপ
টমেটো কিউব করে কাটা ২ টি
রসুন কুচি ১ চা চামচ
আদা বাটা ১/২ চা চামচ
রসুন বাটা ১/২ চা চামচ
সয়া সস ১/২ কাপ
কাঁচা মরিচ কুচি ২ চা চামচ
ক্যাপসিকাম কিউব করে কাটা (বিভিন্ন রঙের)
চিকেন সসেজ গোল করে কাটা
বেবি কর্ন
লবণ স্বাদমতো
তেল ১/২ কাপ
সয়া সস ১/২ কাপ
মোজারেলা চিজ পছন্দ মতো
পদ্ধতি:
একটি প্যানে তেল গরম করে রসুন কুচি একটু ভেজে পেঁয়াজ দিয়ে তাতে একে একে আদা, রসুন বাটা, মাংস ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে মাংস রান্না করে নিন। এর মাঝে লাউয়ের পাতলা স্লাইস ভালো করে তাওয়ায় ভেজে নিন হালকা তেলে। চাইলে বেসন দিয়ে ডুবো তেলেও ভেজে নিতে পারেন।
এবার লাউয়ের ফালির ওপর টমেটো সস ছড়িয়ে নিন। এর ওপর লেয়ারের মতো করে রান্না করা মাংস সাজিয়ে দিন। তার ওপর টমেটো, চিকেন সসেজ, বেবি কর্ন ও ক্যাপসিকাম। এর ওপর ছড়িয়ে দিন চিজ ও পেঁয়াজ ফালি।
অভেনে ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ৩০ মিনিট বেক করুন। লাউয়ের সালাদের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।
/এফএএন/