কোরবানি ঈদ মানেই মাংসের মজাদার সব আইটেম। মাংসের তরকারি, কাবাব ও কোফতা তো করা হচ্ছে সবসময়ই। এবার তৈরি করে ফেলতে পারেন মচমচে মাংসের তারাজা। গরম ভাতের সঙ্গে খেতে খুবই সুস্বাদু এটি। ব্যতিক্রমী মাংসের তারাজা যেমন স্বাদে নিয়ে আসবে বৈচিত্র্য, তেমনি অতিথি আপ্যায়নেও যোগ করবে বাড়তি স্বাদ।
জেনে নিন কীভাবে তৈরি করবেন গরুর মাংসের তারাজা-
উপকরণ
গরুর মাংস- ১ কেজি
সিরকা- ১ কাপ
আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ- ১ টেবিল চামচ (কুচি)
শুকনা মরিচ- কয়েকটি
রসুন- ১ চা চামচ (কুচি)
লেবুর রস- স্বাদ অনুযায়ী
ধনিয়া পাতা- কয়েকটি (কুচি)
সরিষার তেল- মাংস ভাজার জন্য
লবণ- স্বাদ মতো
প্রস্তুত প্রণালি
মাংস সেদ্ধ করে ভালো করে সরিষার তেলে ভেজে নিন। মচমচে হয়ে গেলে বাটুন। শুকনা মরিচ ভেজে পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা, রসুন কুচি, ধনিয়া পাতা কুচি ও লেবুর রস দিয়ে মাখিয়ে নিন মাংস। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন মাংসের তারাজা।
ছবি: সাজ্জাদ হোসেন
/এনএ/