চাটনি এমন একটি খাবার যার গুণে অন্যান্য খাবার হয়ে ওঠে সুস্বাদু! চাটনি তৈরিও করা যায় ঝটপট। ঝাঁঝালো পেঁয়াজের চমৎকার চাটনি তৈরি করে নিতে পারেন স্বাদে ভিন্নতা আনতে। গরম গরম চাপাতি, পরোটা অথবা দোসার সঙ্গে খুবই মুখরোচক এই চাটনি।
জেনে নিন কীভাবে তৈরি করবেন পেঁয়াজের ঝাল চাটনি-
উপকরণ
পেঁয়াজ- ৩টি (স্লাইস)
শুকনা মরিচ- ৮টি
বুটের ডাল ভাজা- ১ টেবিল চামচ
তেঁতুল- ১ টেবিল চামচ
লবণ- স্বাদ মতো
গুঁড়- ১ টেবিল চামচ
তেল- ১ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালি
প্যানে তেল গরম করে শুকনা মরিচ ভাজুন। তেলে পেঁয়াজের স্লাইস দিয়ে বাদামি করে ভেজে নিন। ভাজা বুটের ডাল, লবণ, তেঁতুল ও গুঁড় দিয়ে মাঝারি আঁচে ৫ মিনিট নাড়ুন। গুঁড় পুরোপুরি গলে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা করুন মিশ্রণটি।
গ্রিন্ডারে মিশ্রণটি ভালো করে পেস্ট করুন। প্রয়োজন হলে সামান্য পানি দিতে পারেন। গরম গরম পরোটা অথবা দোসার সঙ্গে পরিবেশন করুন ঝাল পেঁয়াজের চাটনি।
/এনএ/