পূজার মিষ্টি হিসেবে মজাদার গমের ক্ষীর রাখতে পারেন মেন্যুতে। অতিথি আপ্যায়নে প্রশংসা কুড়াবে ভিন্নধর্মী এ ক্ষীর।
জেনে নিন কীভাবে তৈরি করবেন-
উপকরণ
দুধ- ৫০০ মিলি
ভাঙা গম- ২০০ গ্রাম
ঘি- ২ চা চামচ
চিনি- ১ কাপ
ক্যাশিউ নাট- ১০টি
কিসমিস- ১০টি
এলাচ গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালি
দুধ জ্বাল দিয়ে অর্ধেক করুন। প্যানে ঘি দিয়ে বাদাম ভেজে নিন। কিসমিস দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ভাজুন। এবার গম দিয়ে নাড়তে থাকুন। ৫ মিনিট মৃদু আঁচে সব উপকরণ একসঙ্গে ভাজুন। ধীরে ধীরে জ্বাল দেওয়া দুধটুকু ঢালুন পাত্রে। ঘনঘন নাড়ুন যেন দলা না হয়ে যায়। এলাচ গুঁড়া, চিনি, ভাজা বাদাম ও কিসমিস দিয়ে ২ মিনিট নাড়ুন। ঠাণ্ডা অথবা গরম পরিবেশন করুন মজাদার গমের ক্ষীর। চাইলে চিনির বদলে গুঁড় দিয়েও রান্না করতে পারেন এই ক্ষীর।
/এনএ/