এই ঠাণ্ডা আবহাওয়ায় গরম গরম স্যুপের বিকল্প নেই। এনার্জি বাড়াতে মজাদার ক্যাপসিকাম স্যুপ খেতে পারেন। এটি শরীরের পানির অভাবও পূরণ করবে। লাল, সবুজ অথবা হলুদ ক্যাপসিকাম দিয়ে তৈরি করতে পারবেন স্বাস্থ্যকর এই স্যুপ।
জেনে নিন কীভাবে তৈরি করবেন-
উপকরণ
লাল ক্যাপসিকাম- ২টি
তেল- ১ টেবিল চামচ
টমেটো- ৪টি
রসুন- ১ কোয়া
তেজপাতা- ২টি
পানি- ৩ কাপ
দুধ- আধা কাপ
কর্ন ফ্লাওয়ার- দেড় টেবিল চামচ
লবণ- স্বাদ মতো
চিনি- ১ চিমটি
গোলমরিচ গুঁড়া- ১ চিমটি
ধনেপাতা কুচি- সামান্য
প্রস্তুত প্রণালি
আস্ত লাল ক্যাপসিকামে তেল মাখিয়ে পুড়িয়ে নিন। কালচে হয়ে গেলে পানি ভর্তি একটি পাত্রে ডুবিয়ে হাত দিয়ে ঘষে নিন ভালো করে। কালচে অংশ উঠে গেলে ক্যাপসিকাম টুকরা করে কেটে বিচি ছাড়িয়ে নিন।
একটি গভীর প্যানে টমেটোর টুকরা, রসুন, তেজপাতা, পানি ও ক্যাপসিকামের টুকরা দিয়ে চুলার আঁচ বাড়িয়ে দিন। ক্যাপসিকাম সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে কিছুক্ষণ অপেক্ষা করুন। ঠাণ্ডা হলে ব্লেন্ডারে সব উপকরণ দিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে একটি পাত্রে ঢেলে নিন।
কড়াই গরম করে ব্লেন্ড করা মিশ্রণ কিছুক্ষণ ফুটান। ঠাণ্ডা দুধের সঙ্গে কর্ন ফ্লাওয়ার মিশিয়ে ধীরে ধীরে সেটি দিয়ে দিন কড়াইয়ে। ঘনঘন নাড়বেন যেন দলা ধরে না যায়। চিনি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নাড়ুন। নামিয়ে গোলমরিচ গুঁড়া ও ধনেপাতা কুচি ছিটিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন রোস্টেড ক্যাপসিকাম স্যুপ।
/এনএ/